Витое печенье

Шаг 1: Готовим тесто для витого печенья.

Достаём масло или маргарин из холодильника и на некоторое время оставляем его при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Размягчённое масло перекладываем в кастрюльку, высыпаем к нему сахар и взбиваем миксером или блендером до кремообразного состояния. Разбиваем в кастрюлю яйца, добавляем цедру апельсина и немного корицы, а затем снова взбиваем. Разделим смесь на 2 части, одну переложим в другую кастрюлю и добавим к ней какао, взбиваем, чтобы оно равномерно распределилось. А теперь нужно чуть-чуть посолить и, высыпав муку, замешивать тесто. По виду и на ощупь оно будет похоже на пластилин, а значит лепить из него печенье будет просто, как детская забава. Кстати, можно привлечь детей к этому творческому процессу, удовольствие гарантировано! Если Вы сомневаетесь, что тесто без охлаждения будет готово к раскатыванию, и у Вас есть полчаса свободного времени, то заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 25-30 минут. Но можно обойтись и без этого шага.

---

Шаг 2: Формируем и выпекаем витое печенье.

Поскольку у нас 2 цвета теста, с ним можно поиграть - лепить отдельно светлое печенье, отдельно тёмное, а можно сплести разноцветное печенье "день-ночь". А формируем печенье так: отщипываем от теста много небольших кусочков и скатываем их шариками, размером с небольшой мандарин.Раскатываем шарик в жгутик и сворачиваем как показано на фото. Для разноцветного печенья берём два меньших жгутика и плетём из них косичку. Застилаем противень бумагой для выпечки, или просто смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Готовые завитки укладываем на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусом духовке. Через 10-15 минут печенье станет золотистого цвета.

---

Шаг 3: Подаём готовое витое печенье к чаю.

Перед тем как подавать готовое печенье своим сладкоежкам, необходимо его остудить. Остывшее печенье будет хрустящим и более вкусным. Витое печенье замечательно подойдёт как к чаю, так и к кофе. Приятного аппетита!

---