Практически в каждой семье есть сладкоежки. Наверняка и в Вашей тоже. Если Вы хотите порадовать их домашней выпечкой, то обязательно приготовьте витое печенье. Рецепт теста для него самый простой, а вариантов приготовления одного печенья с разными вкусовыми оттенками просто не счесть! И все это можно приготовить из простых ингредиентов за рекордно быстрое время - ведь тесто перед выпеканием не нужно ни охлаждать, ни замораживать. Это вкусное печенье понравится и Вам, и вашим близким.
Ингредиенты для приготовления витого печенья:
- Сливочное масло (маргарин для выпечки) 250 г
- Сахар 0.5 стакана
- Мука (пшеничная, блинная) 2.5 стакана
- Яйца 2 шт.
- Какао 2 чайн. ложки
- Соль по вкусу
- Корица по вкусу
- Апельсиновая цедра 0.3 чайн. ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Посуда
- Миксер или блендер
- Пищевая плёнка
- Бумага для выпечки
- Скалка
- Плита
- Духовка
- Противень
Приготовление витого печенья:
Шаг 1: Готовим тесто для витого печенья.
Достаём масло или маргарин из холодильника и на некоторое время оставляем его при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Размягчённое масло перекладываем в кастрюльку, высыпаем к нему сахар и взбиваем миксером или блендером до кремообразного состояния. Разбиваем в кастрюлю яйца, добавляем цедру апельсина и немного корицы, а затем снова взбиваем. Разделим смесь на 2 части, одну переложим в другую кастрюлю и добавим к ней какао, взбиваем, чтобы оно равномерно распределилось. А теперь нужно чуть-чуть посолить и, высыпав муку, замешивать тесто.
По виду и на ощупь оно будет похоже на пластилин, а значит лепить из него печенье будет просто, как детская забава. Кстати, можно привлечь детей к этому творческому процессу, удовольствие гарантировано!
Если Вы сомневаетесь, что тесто без охлаждения будет готово к раскатыванию, и у Вас есть полчаса свободного времени, то заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 25-30 минут. Но можно обойтись и без этого шага.
Шаг 2: Формируем и выпекаем витое печенье.
Поскольку у нас 2 цвета теста, с ним можно поиграть - лепить отдельно светлое печенье, отдельно тёмное, а можно сплести разноцветное печенье "день-ночь".
А формируем печенье так: отщипываем от теста много небольших кусочков и скатываем их шариками, размером с небольшой мандарин.Раскатываем шарик в жгутик и сворачиваем как показано на фото. Для разноцветного печенья берём два меньших жгутика и плетём из них косичку.
Застилаем противень бумагой для выпечки, или просто смазываем маслом и немного присыпаем мукой. Готовые завитки укладываем на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусом духовке. Через 10-15 минут печенье станет золотистого цвета.
Шаг 3: Подаём готовое витое печенье к чаю.
Перед тем как подавать готовое печенье своим сладкоежкам, необходимо его остудить. Остывшее печенье будет хрустящим и более вкусным. Витое печенье замечательно подойдёт как к чаю, так и к кофе.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Чтобы печенье зарумянилось, смажьте его перед выпеканием яичным желтком или сливочным маслом.
– - Сахар должен раствориться в сливочном масле при взбивании. Если Вы будете использовать сахарную пудру вместо сахара, то сэкономите немного времени.
– - Какао из рецепта можно убрать, апельсиновую цедру заменить на лимонную или убрать тоже. Корицу можно заменить ванильным сахаром.
– - Попробуйте испечь также витое печенье с маком и с рублеными орехами.
– - Можно поиграть с формой печенья - и слепить например леденцовую тросточку - такой вариант хорошо подходит на новогодний стол. А также можно поэкспериментировать с цветом - если, конечно, Вы не боитесь использовать красители.
– - Готовое печенье можно посыпать корицей, ванильным сахаром, орехами, маком и сахарной пудрой.
