Клубничная панакота с ароматом ванили и розмарина

Познакомьтесь с итальянским десертом панакота, насыщенным ароматом и мягкостью, что делает его идеальным выбором для завершения вашего обеда.

История блюда

Панакота, что в переводе с итальянского означает ‘вареные сливки’, берет свое начало в северных регионах Италии. Произошла она из простой смеси сахарного сиропа и застывших сливок, популярной в кухнях аристократов.

Возможные заменители

vegan: Используйте кокосовые сливки и агар-агар вместо обычных сливок и желатина.
glutenFree: Рецепт изначально не содержит глютен.
keto: Замените сахар на заменитель сахара, например, стевию, и используйте кето-дружественный клубничный джем.

Полезные советы от шефа

• Используйте качественные сливки с высоким содержанием жира, чтобы получить более насыщенный вкус.
• Добавьте ванильную палочку вместо ванилина для более естественного аромата.
• Охлаждайте панакоту не менее 4 часов для достижения идеальной текстуры.

Частые ошибки

• Не кипятите сливки слишком долго, это может повлиять на текстуру блюда.
• Неправильное замачивание желатина может привести к его комочкам.
• Не пытайтесь вынуть панакоту из форм, не остудив должным образом.

Подача и сервировка

Украсьте панакоту свежими ягодами и веточкой мяты для стильной презентации.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Что делать, если панакота не застывает?

Убедитесь, что желатин был хорошо растворен и десерт охлаждался достаточное время.

Какой заменитель можно использовать вместо сахарного песка?

Можете использовать стевию или другой сахарозаменитель.

Сколько по времени должна охлаждаться панакота в холодильнике?

Желательно охлаждать минимум 4 часа для лучшего застывания.

Можно ли использовать свежий розмарин вместо сушеного?

Да, но используйте его в меньшем количестве, чтобы избежать доминирования его вкуса.

Какие еще начинки подойдут для панакоты?

Вы можете использовать шоколадный или любой другой фруктовый соус по вашему вкусу.

Как приготовить рецепт Клубничная панакота с ароматом ванили и розмарина

• 
  Подготовьте основную смесь из сливок, сахара, ванилина и розмарина.
• 
  Нагрейте сливки в сотейнике, добавляя постепенно сахар, помешивая.
• 
  Добавьте ванилин и розмарин в кипящие сливки.
• 
  Замочите желатин в холодном молоке и затем растворите в горячем молоке.
• 
  Залейте разведенный желатин в кипящие молочные сливки и тщательно перемешайте.
• 
  Процедите массу через сито, удаляя излишки, и разлейте по формам.
• 
  Остудите десерт в холодильнике около часа.
• 
  Выньте охлажденную панакоту, окунув формочки в горячую воду, и переверните на тарелку.
• 
  Украсьте десерт клубничным джемом, мятой и ягодами.

– — Вместо малины можете использовать нарезанную дольками клубнику.

– — Для индивидуальности, можете сделать в серединке дырочку, и формой десерт будет походить на бублик. Во внутрь закиньте нарезанные фрукты,в данном случае клубнику.

– — Желательно не перекипятите смесь, тогда Вам придется долго возиться ,чтобы исправить ошибку.