4 порции
1ч
Простой салат из цветной капусты
Салат из цветной капусты, приготовленный по классическому рецепту, станет прекрасной закуской или дополнением к основному блюду. Можно подавать его с хлебом или гренками, а можно в качестве гарнира. Салат получается очень легким и полезным. Для вкуса в заправку из йогурта я добавляю немного майонеза, но на деле это необязательно и вы можете добавить в салат только йогурт.
4 порции
1ч
Ингредиенты для приготовления простого салата из цветной капусты
- Капуста цветная 1 килограмм
- Морковь 1 штука (крупная)
- Лук красный 1 штука
- Майонез 30 грамм
- Йогурт греческий 100 грамм
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Укроп свежий по вкусу
- Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
1 подготавливаем ингредиенты.
Цветную капусту промойте, разберите на соцветия.Морковь очистите и разрежьте на половинки сперва вдоль, а затем поперек.
Чеснок пропустите через пресс или натрите.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Укроп промойте, обсушите и так же мелко накрошите.
2 варим капусту с морковкой.
Соцветия цветной капусты и морковь отправьте вариться в кастрюлю с подсоленной водой. Варите на среднем огне до мягкости, однако внутри овощи должны остаться хрустящими.Слейте с овощей воду и остудите их.
Нарежьте вареную морковь кубиками небольшого размера.
3 пюрируем капусту.
Вареную цветную капусту разомните толкушкой или вилкой, чтобы превратить ее в пюре. Не пользуйтесь блендером, кто хоть раз пытался сделать блендером пюре из картофеля или капусты знают, что это не лучшая идея. Масса получается совершенно кашеобразной, текстура овощей не сохраняется вовсе.
4 смешиваем все ингредиенты.
В тарелке смешайте все подготовленные овощи, добавив к ним по вкусу соль и перец, а так же греческий йогурт с майонезом. Смешайте. По желанию в салате так же можно добавить лимонный сок или немного горчицы.
5 подаем салат из цветной капусты.
Летом салат из цветной капусты может быть даже полноценным обедом, а зимой подавайте его вприкуску к основным блюдам или же мажьте его на крекеры, гренки или просто на хлеб.
Цветная капуста в таком салате особенно хороша. Прочие овощи и нежная заправка только дополняют ее.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Вместо красного лука можно использовать белый, но он даст более жгучий вкус. Так же вы можете добавить в салат зеленый лук или лук-порей.
Пока нет комментариев