Хрустящий картофель фри с сырным соусом дома

Приготовление хрустящего картофеля фри в домашних условиях с сырным соусом — это прекрасная возможность порадовать себя и близких вкусной и сытной закуской. Этот рецепт позволяет воссоздать любимый многими вкус ресторанного фастфуда.

Для приготовления картофеля фри выбираются качественные картофелины, которые нарезаются тонкими брусочками и замачиваются в холодной воде. Этот процесс помогает удалить лишний крахмал, что в итоге способствует получению более хрустящего картофеля после жарки. Затем картофель приваривают и тщательно просушивают и обжаривается в большом количестве масла до золотистой корочки.

Особый шарм этому блюду придает сырный соус, который готовится из смеси выбранных сыров, молока или сливок, добавления чеснока и специй по вашему вкусу и предпочтению. Соус получается густым, кремовым и невероятно ароматным, идеально сочетаясь с хрустящей текстурой картофеля.

Подавать хрустящий картофель фри лучше всего горячим, полив сырным соусом сверху или подавая его отдельно в соуснике. Это блюдо станет отличным гарниром или просто снек к фильму.

Готовя хрустящий картофель фри с сырным соусом дома, вы не только получаете контроль над качеством ингредиентов, но и можете экспериментировать с различными видами сыра и специй, создавая каждый раз что-то новое и уникальное. Это блюдо непременно порадует всех любителей картофеля и сырных соусов.

Как приготовить рецепт Хрустящий картофель фри с сырным соусом дома

• 

  Подготовка картофеля:

  Тщательно вымойте картофель и очистите его от кожуры.

• 
  Нарежьте картофель тонкими брусочками одинакового размера.
• 

  Замачивание картофеля:

  Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 10-15 минут, чтобы удалить лишний крахмал.

• 

  Приваривание картофеля.

  Для того, чтоб картофель пожарился и для получения хрустящей корочки опустите нарезаный картофель в кипящую воду и приварите 5 минут.

• 

  Сушка картофеля:

  Слейте воду и промокните картофель бумажными полотенцами, чтобы он был сухим перед жаркой.

• 
  В емкость переложите картофель, добавьте крахмал и тщательно все перемешайте.
• 

  Предварительная жарка:

  Разогрейте достаточное количество масла в фритюрнице или глубокой сковороде до 160-180°C. Картофель должен плавать в масле. Обжаривайте картофель в масле в течение 3-4 минут до полуготовности.

• 
  Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему остыть.
• 

  Окончательная жарка:

  Повторно разогрейте масло до 190°C.
  Обжарьте картофель до золотистого цвета и хрустящей корочки (около 3-4 минут).

• 
  Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Посолите по вкусу.
• 

  Приготовление сырного соуса:

  Растопите масло: В сковородке или кастрюле растопите сливочное масло.

• 
  Приготовление подливы:
  Добавьте муку в растопленное масло и хорошо перемешайте.
• 
  Постепенно влейте молоко, активно помешивая, чтобы избежать комочков.
• 
  Добавление сыра:
  Добавьте сахар и натертый сыр или плавленый сыр в ломтиках в сковородку и перемешивайте, пока сыр полностью не растает и соус не станет гладким.
• 
  Постоянно помешивая приправьте соус солью и перцем по вкусу или любимыми приправами, чесноком.
• 
  Теперь вы можете подавать хрустящий картофель фри с горячим сырным соусом.