Тыквенный суп с карри
Сложность:
Основные ингредиенты:
Креветки, Тыква
4 порции
Азиатская, Восточная кухня
Тыквенный суп с карри - это пряное горячее блюдо, которое наполнит вашу кухню потрясающими ароматами. Очень просто готовится, а получается невероятно вкусным. Тыква - очень универсальный овощ и легко сочетается со многими ингредиентами и приправами. Но ее дуэт с карри - это что-то волшебное.
Ингредиенты для приготовления тыквенного супа с карри:
- Тыква (мякоть) 400 грамм
- Сахар 1 столовая ложка
- Молоко кокосовое 400 миллилитров
- Бульон куриный 1,5 литра
- Порошок карри 1 столовая ложка
- Масло растительное 50 миллилитров
- Коньяк 50 миллилитров
- Корень имбиря 20 грамм
- Соус рыбный 20 миллилитров
- Кинза рубленная 20 грамм
- Лук зеленый 10 грамм
- Креветки очищенные 200 грамм
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, блендер, половник, доска разделочная, нож кухонный, лопатка, столовая ложка.
Приготовление тыквенного супа с карри:
Шаг 1: подготавливаем тыкву.
Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян, порежьте кубиками среднего размера. Очень не мельчите, пусть кусочки будут достаточно крупные, мы все равно будем их еще перемалывать блендером.
Шаг 2: тушим тыкву.
Разогрейте в кастрюле растительное масло и высыпьте в него кусочки тыквы. Посыпьте сахаром и, все время помешивая, обжарьте до мягкости.
Влейте в кастрюлю с тыквой коньяк и продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится весь алкоголь. И не забывайте перемешивать кусочки овоща.
Теперь очистите и натрите корень имбиря, а затем добавьте его в тыкву вместе с порошком карри, перемешайте и продолжайте готовить до тех пор, пока не почувствуете яркий запах карри.
Шаг 3: варим тыквенный суп с карри.
Залейте тушеную тыкву куриным бульоном, добавьте туда же рыбный соус и кокосовое молоко. Перемешайте.
Продолжайте варить тыквенный суп с карри еще в течение 10 минут на среднем огне, периодически все перемешивая.
Шаг 4: взбиваем тыквенный суп с карри.
После того, как тыква будет готова, взбейте суп с помощью погружного блендера. Перемалывайте все, пока у вас не получится однородная жидковатая масса.
Шаг 5: добавляем в тыквенный суп с карри креветки.
В самом конце добавьте в тыквенный суп с карри очищенные креветки. Промойте и порубите зеленый лук и кинзу, а затем отправьте их в кастрюлю вслед за креветками. Посолите. Перемешайте все и продолжайте варить, пока морепродукты не приготовятся.
Как только тыквенный суп с карри будет готов, его нужно подавать на стол.
Шаг 6: подаем тыквенный суп с карри.
Подавайте тыквенный суп с карри к обеду. Особенно зимой и осенью, когда хочется чего-нибудь горячего и пряного, такой суп весьма кстати. А благодаря имбирю и карри, он не только вкусный, но и согревающий. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– По вкусу можно добавить меньшее количество воды и кокосового молока, чтобы ваш суп получился гуще.
– Для приготовления тыквенного супа с карри можно взять и замороженную мякоть тыквы.
