Приготовьте ароматный безалкогольный глинтвейн с использованием фруктов и ароматных специй. Подробная инструкция поможет вам создать теплый согревающий напиток для всей семьи.
История блюда
Глинтвейн — это горячий напиток, традиционно готовящийся из красного вина, приправленный специями и сладкими добавками. В его безалкогольной версии основные вкусовые ноты создаются за счёт использования фруктов, таких как яблоки и шиповник, вместе с ароматными специями, а источниками тепла являются кипячение и настаивание. Исторически глинтвейн известен в Европе, особенно популярен на рождественских ярмарках. Подробнее о глинтвейне можно почитать в книге ‘Larousse Gastronomique’.
Возможные заменители
vegan: Этот рецепт уже подходит для веганов.
glutenFree: Рецепт не содержит глютена.
keto: Для кето-версии исключите фрукты с высоким содержанием углеводов и используйте только специи.
Полезные советы от шефа
- Перед приготовлением желательно замочить сухофрукты на несколько часов.
- Используйте свежемолотые специи для более насыщенного аромата.
- Попробуйте добавлять различные виды ягод для уникальных вкусовых оттенков.
Частые ошибки
- Не используйте слишком много специй, чтобы не перебить вкус фруктов.
- Не кипятите компот слишком долго после добавления цитрусов, чтобы избежать горечи.
- Не забывайте тщательно мыть и очистить все фрукты перед приготовлением.
Подача и сервировка
Подайте напиток в термостойких стаканах или кружках с добавлением палочки корицы и дольки апельсина для украшения.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 50 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, замороженные ягоды прекрасно подойдут для приготовления напитка. Разморозьте их перед использованием.
- Вишня 100 гр.
- Смородина 100 гр.
- Малина 100 гр.
- Яблоки 100 гр.
- Шиповник 100 гр.
- Апельсин 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Гвоздика 6 шт.
- Бадьян 1 звездочка
- Корица 2 палочки
- Мускатный орех 2 щепотки
- Душистый перец 1 щепотка
- Черный перец 1 щепотка
- Кардамон (Черный) 1 шт.
- Кардамон (Зеленый) 6-7 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Как приготовить безалкогольный глинтвейн: рецепт с фруктами и специями
- Тщательно промойте все фрукты, удалите хвостики и косточки. Нарежьте яблоки дольками, удаляя семена. Мелкие ягоды оставьте целыми.
- В кастрюлю налейте 2,5 литра воды, добавьте подготовленные фрукты и ягоды (не менее 500 грамм в сумме). Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите ещё 5–7 минут, затем снимите с огня.
- Разрежьте чистый апельсин и лимон, выдавите сок в компот, а оставшуюся мякоть добавьте в кастрюлю.
- Лавровый лист промойте, палочки корицы измельчите, разрежьте кардамон, чтобы освободить семена. Добавьте специи в компот, перемешайте и оставьте настаиваться под крышкой в течение 15 минут.
- Разлейте безалкогольный глинтвейн по стаканам. Подавайте тёплым или горячим, украшайте нарезанными кубиками яблоками и палочкой корицы.
– — Если у вас нет возможности достать перечисленные фрукты, то можно использовать только шиповник и яблоко, а вместо воды в кастрюлю залить виноградный сок. Такой глинтвейн получается не менее вкусным и ароматным.
– —Будьте очень внимательны во время добавления в напиток перцев. Если у вас есть аллергия на этот продукт, или же вам не по нраву острая пища, то лучше вовсе от него откажитесь.
– —Если некоторое количество напитка у вас осталось, то вы можете поставить его в холодильник, а перед следующим употреблением разогреть.
