Суп из говядины с курагой

1 Готовим говядину.

Мясо необходимо вымыть, а после этого залить полутора литрами воды, после чего надо довести до кипения и снять пену. Затем посолите по вкусу. Варите до готовности при небольшом кипении (около 80-90 минут). Когда мясо приготовится его необходимо вынуть, а оставшийся бульон процедить. Бульончик должен получиться прозрачным и золотистым. После этого разделите мясо на небольшие кусочки, прикройте его, чтобы не заветрелось, и отложите в сторону.

---

2 Делаем заправку для супа.

Морковку и лук необходимо очистить и тщательно вымыть. Морковь нарежьте длинной соломкой, а лук нарезайте полукольцами. Растопите масло на сковороде и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковку и после этого все вместе потушите пару минут. Добавьте мелко нарезанный томат и продолжайте обжаривать смесь в течение пары минут.

---

3 Готовим начинку к супу.

Картофель нарежьте небольшими кусочками. Курагу вымойте и разрежьте пополам, а очень крупную разрежьте на четвертинки. Приготовьте мелкие макароны. Уже в кипящий бульон положите нарезанный картофель, доведите до кипения и поварите минут 5. Всыпьте макароны и продолжайте варку. Когда картофель уже будет почти готов, добавьте зажарку, говядину и курагу, лавровый лист, соль и перец. Опять же доведите до кипения и снимите с огня. Дайте супчику настояться 8-10 минут под крышкой.

---

4 Подаем суп из говядины с курагой.

Разлейте по тарелкам суп, посыпьте укропом (мелко нарезанным) и подавайте к обеденному столу в горячем виде. Если есть желание, то можно добавить в тарелки ложку сметаны. Приятного Вам аппетита!

---