6 порций
30м
Постный майонез без муки
Постный майонез без муки готовится из кукурузных палочек, благодаря чему имеет оригинальный вкус и легкий аромат кукурузы. Он подходит для приготовления всех тех же самых салатов, закусок и прочего, где используется обычный майонез. Но при этом майонез, приготовленный дома, получается гораздо приятней, полезней и вы можете самостоятельно регулировать его вкус, сделав солонее, острее или слаще.
6 порций
30м
Ингредиенты для приготовления постного майонеза без муки
- Палочки кукурузные 90 грамм
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) 150 грамм
- Горчица сладкая 3–4 чайные ложки
- Сок лимонный 3–4 столовые ложки
- Соль 1–2 щепотки
- Перец молотый по вкусу и желанию
- Вода ледяная 100–150 миллилитров
Приготовление постного майонеза без муки:
1 измельчаем кукурузные палочки.
Возьмите самые обычные кукурузные палочки. Главное не сладкие. Но, если вариантов нет, тогда подберите горчицу поострей и регулируйте ее количество во время приготовления, пробуя майонез на вкус.
Сперва высыпьте половину кукурузных палочек, полейте их 6-7 столовыми ложками ледяной воды. Воздушные палочки быстро намокнут и начнут оседать. Тогда высыпьте к ним остальные и точно так же полейте их сверху водой. Когда все палочки намокнут, взбейте их блендером до однородной массы.
2 добавляем остальные ингредиенты.
Не прекращая взбивать, начните добавлять по одной столовой ложке растительного масла. Вы заметите, как масса начнет приобретать глянцевый блеск, а ее консистенция станет маслянистей.
Следующей по очереди идет горчица, если не нашлось сладкой, тогда просто добавьте в майонез немного сахара по вкусу. Еще раз хорошенько все взбейте.
Теперь влейте лимонный сок и опять все перемешайте. В конце посолите майонез и поперчите его.
Внимание: горчицу, лимонный сок, соль и перец добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения, пропорции ингредиентов в этом майонезе не так важны, поэтому вы можете смело подбирать их под себя, придавая соусу нужный вам привкус.
В самом конце влейте в майонез оставшуюся воду, смешивая все уже миксером, регулируя консистенцию соуса. Обязательно попробуйте что у вас получилось, возможно вам захочется добавить больше лимонного сока, горчицы, соли или перца.
Когда майонез будет готов, переложите его в подходящую для хранения тару и спрячьте в холодильник или используйте по назначению.
3 подаем постный майонез без муки.
Постный майонез без муки добавляется в салаты, на его основе готовятся соусы и закуски... В общем используйте его точно так же, как использовали бы обычный майонез, и почувствуйте разницу, так сказать.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Добавьте в постный майонез порубленные соленые огурцы или чеснок, чтобы придать ему оригинальный вкус.
– В холодильнике такой майонез через какое-то время начинает густеть, не переживайте, так и должно быть. Просто перед употреблением погрейте его около 10-15 секунд в микроволновке.
– Лимонный сок в майонезе легко заменяется яблочным уксусом.
Пока нет комментариев