Гёзлеме
Гёзлеме - это аппетитная турецкая национальная лепешка, как правило, со шпинатом и сыром. С этого блюда можно прекрасно начать день, а можно взять на работу и впервые устроить настоящий обед по-турецки. Гёзлеме является традиционной турецкой лепешкой приготовленной из пресного теста с начинкой внутри. Корж нужно раскатывать обязательно вручную до состояния тонкого листа, на половину которого выкладывается начинка и накрывается второй половиной листа.
Ингредиенты для приготовления гёзлеме
- Сыр Сулугуни (тертый) 20 грамм
- Козий сыр (тертый) 30 грамм
- Яйцо куриное 1 штук
- Мукапшеничная в/с 200 грамм
- Лук репчатый (обжаренный)— 50 грамм по вкусу
- Шпинат (рекомендуется бланшированный) 100 грамм
- Молоко 100 мл
- Кефир 50 мл (половина стакана)
- Соль и молотый перец по вкусу по вкусу
Приготовление гёзлеме:
1 Готовим пресное тесто.
Для начала высыпьте в миску пшеничную муку, затем вбейте яйцо, влейте холодное молоко и кефир. Теперь тщательно все перемешайте и замешивайте тесто.
Когда тесто будет готово, раскатайте его при помощи скалки, в достаточно тонкий пласт.
2 Готовим начинку.
Для приготовления начинки, вскипятите воду и ошпарьте ею, заранее крупно измельченный шпинат. Затем сложите его в отдельную миску. 
На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте растительного масла, затем средне измельченный репчатый лук. Пассируйте его, после чего отправьте к шпинату. 
Сюда же натрите сыр сулугуни и козий сыр. 
Всё тщательно перемешайте, добавьте по своему вкусу соли и молотого перца. 3 Укладываем начинку.
Теперь готовую начинку выкладывайте на середину лепешки и накройте второй половиной теста. 
Края теста плотненько прижимайте пальцами и аккуратно обрежьте их ножом. 4 Запекаем блюдо.
Готовую лепешку переместите на смазанный сливочным маслом противень. Духовой шкаф разогрейте до 160 — 170 градусов и поместите в него противень. Запекаем гёзлеме до состояния полной готовности, а это примерно 7-10 минут. Затем выньте противень из духовки и дайте блюду немного остыть.
5 Запекаем блюдо.
Можете подавать потрясающе вкусное блюдо к столу. Необычайно полезные лепешки можно употреблять как на завтрак, так и на ужин. Ко всему прочему это прекрасный перекус в течение дня. Их можно завернуть с собой на работу. А дети обычно уплетают их с особым удовольствием.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Муку, перед приготовлением желательно как следует просеять.
– — Начинку для приготовления гёзлеме вы можете подобрать абсолютно любую. Это могут быть лепешки с фаршем, брынзой, картофелем, копченостями, помидорами, травами, грибами. Даже сладкие лепешки можно приготовить, а в качестве начинки использовать тертый шоколад или фруктовый джем.
– — Тесто вы можете приобрести в магазине, если нет времени готовить его в домашних условиях. Только будьте очень осторожны в выборе, постарайтесь раздобыть турецкое готовое тесто, которое называется – Юфка.
Отзывы (1)
А можно заменить козий сыр на обыкновенный? Выглядит очень аппетитно! Шпинат полезен и вкусен.Отличная начинка для пирожков и самсы.