3-4 порций

Картошка фри без масла

Картошка фри без масла, возможно ли это? Конечно, и очень даже просто! Такой картофель получается гораздо полезней из-за того, что содержит минимальное количество жира. А по вкусу совершенно ничего не теряет. Попробуйте приготовить картошку по этому рецепту и вы, и убедитесь, что результат получится просто пальчики оближешь! В этом блюде есть все: аппетитный внешний вид, чудесный аромат и, конечно же, хрустящая корочка, которой так славится оригинальный картофель фри.

3-4 порций

Ингредиенты для приготовления картошки фри без масла

  1. Картофель 5–7 штук
  2. Яйца куриные 2 штуки (понадобится только белок)
  3. Перец черный молотый по вкусу
  4. Приправа для картофеля по вкусу (не обязательно)
  5. Соль по вкусу

Приготовление картошки фри без масла:

1 подготавливаем картофель.


Первым делом картошку нужно хорошо промыть водой, а позже снять с нее кожуру и сполоснуть еще раз, удаляя оставшуюся грязь. Чистые клубни нарежьте брусочками, как для классического картофеля фри. Толстыми кусочки делать не нужно, как и слишком тонкими, ориентируйтесь примерно на 1-1,5 сантиметра в толщину. Расстелите на столешнице одноразовые бумажные полотенца и выложите на них картофельную соломку , чтобы избавиться от лишней влаги, это сделает готовое блюдо более хрустящим.

2 подготавливаем яйца.


Как следует промойте и обезжирьте венчик миксера и чашу, в которой вы будете взбивать белки. С помощью сепаратора отделите желтки, они нам не понадобятся для приготовления этого блюда. Важно: посуда должна быть чистой, а желтки изъяты без остатка, иначе густой пены попросту не получится.
Поместите белки в чашу, добавьте к ним немного соли и взбейте миксером до мягких пиков. Начните с наименьшей скорости и постепенно, по мере загустения пены, увеличивайте количество оборотов.

3 запекаем картофель фри в духовке.


Поставьте духовой шкаф нагреваться до температуры в 180 градусов по Цельсию. А в это время окуните картофельную соломку во взбитые белки и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт белой массой. Достаньте противень и расстелите на нем бумагу для выпечки, а уже непосредственно на нее разложите картошку. Посыпьте все сверху перцем и другими специями по вкусу, и отправьте в духовку. Запекайте картофель фри до появления золотистой корочки со всех сторон, то есть, примерно, на 30-40 минут.

4 подаем картофель фри.


Картофель фри, приготовленный в духовке без использования масла, подавайте горячим, сразу после того, как он будет готов. Используйте его в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы или птицы, а так же в качестве вкуснейшей закуски, приправив картошку вашим любимым соусом. И хоть, блюдо это получилось более диетическим и полезным, чем приготовленное по классическому рецепту, злоупотреблять им все же не стоит.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вы можете, разумеется, использовать приправы и специи по вашему вкусу, а так же добавить в картофель сушеную или свежую зелень.

– Вместо бумаги для выпекания можно использовать фольгу, но противень так или иначе нужно чем-то застелить, иначе картофель попросту к нему прилипнет.

– Для приготовления картофеля фри лучше всего подходят крупные сорта с низким содержанием крахмала.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.