Цимес

Цимес считается традиционным еврейским блюдом. Готовится оно в основном из овощей с добавлением различных фруктов, ягод, мяса и приправ. В старину евреи говорили : «Лучше цимес в руках, чем цурес (неприятность) в кармане». Готовился цимес на все еврейские праздники и вариантов приготовления имел множество. Так, цимес бывает: картофельный с мускатным орехом; из моркови, яблок и изюма; из груш; с сухофруктами и т.д. в этом рецепте мы с вами рассмотрим один из наиболее популярных способов приготовления этого блюда.

Время

40м

Сложность

Автор

Владимир Ануфриев

Распечатать

В избранное

Цимес

Ингредиенты для приготовления цимеса

Картофель 250–300 грамм
Чернослив (с косточками) 100–120 грамм
Мед 10–15 грамм
Сахар 5–10 грамм
Куриный жир 10 грамм
Мускатный орех (измельченный) 10 грамм
Соль по вкусу.

Основные ингредиенты

Картофель, Чернослив
Порционность

4 порции
Кухня мира

Еврейская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Глубокая сковорода, Посуда для замачивания чернослива, Кухонная плита

Приготовление цимеса:

Шаг 1: подготовим ингредиенты.

Чернослив хорошо промыть под проточной водой, поместить в отдельную посуду и залить холодной водой. Дать постоять минимум часов 6. Затем удалить из него косточки и каждую ягодку разрезать поперек. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать полукольцами. На маленькой сковороде растопить куриный жир.

Шаг 2: готовим цимес.

Глубокую сковороду ставим на средний огонь, помещаем в нее нарезанный картофель, добавляем размоченный и нарезанный чернослив, вливаем куриный жир, мед и досыпаем сахаром. Тщательно все перемешиваем. Доливаем 2 стакана воды, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим до полной готовности блюда (примерно 20-25 минут). Незабываем очень часто помешивать.

Шаг 3: подаем к столу.

Готовый цимес солим (по вкусу) и приправляем сверху тертым мускатным орехом. Перекладываем в одно большое блюдо, (например салатницу) и подаем к столу. Лучше всего употреблять цимес в горячем виде. Приятного аппетита!