Тушеная капуста

Тушеная капуста — это сытное и простое блюдо, которое богато витаминами и минеральными веществами. Идеально подходит для зимнего и весеннего времени, когда организму требуется больше питательных веществ.

История блюда

Тушеная капуста — традиционное блюдо многих кухонь мира, известное своими простыми ингредиентами и насыщенным вкусом. Оно легко готовится и является отличным гарниром или самостоятельным блюдом.

Возможные заменители

gluten-free: Рецепт уже не содержит глютена, убедитесь, что используемая томатная паста не содержит добавок с глютеном.
vegan: Рецепт уже веганский.
keto: Сократите углеводы, заменив морковь на болгарский перец в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежую и сочно белокочанную капусту, чтобы добиться лучшего вкуса.
• Добавляйте специи в конце, чтобы их аромат не улетучился при долгой тушке.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного яблочного уксуса.

Частые ошибки

• Не обжаривайте лук и морковь слишком долго, чтобы избежать горечи.
• Не добавляйте слишком много соли сразу, чтобы не пересолить блюдо.
• Избегайте использования старой или вялой капусты, она теряет вкус и сочность.

Подача и сервировка

Подавайте тушеную капусту горячей, украшенной свежей зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 80 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить это блюдо заранее?

Да, тушеную капусту можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Как сделать блюдо более диетическим?

Уменьшите количество масла и используйте минимальное количество томатной пасты.

Чем заменить томатную пасту?

Вы можете использовать мелко нарезанные свежие помидоры или томатный сок в том же объеме.

Как приготовить рецепт Тушеная капуста

• 
  Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
• 
  На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
• 
  Нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду. Добавьте лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Тушите до полуготовности.
• 
  Добавьте томатную пасту, обжаренный лук и морковь. Приправьте солью и черным перцем.
• 
  Тушите все вместе еще 15-20 минут до мягкости капусты. Подавайте горячей, украсив зеленью.

– — Преимущество отдается при тушке капусты белокочанной, так как этот сорт оптимальный вариант для нашего блюда.

– — При выборе масла для жарки можно использовать не рафинированное. Так как оно имеет определенный аромат то это положительно скажется на вкусовых свойствах блюда.

– — Растительное масло если оно не рафинированное, не должно иметь горчинки.