Канапе с килькой и яйцом на ржаном хлебе

Подробный рецепт канапе с килькой и яйцом. Узнайте, как легко приготовить эти закуски на хрустящей основе из ржаного хлеба. Отлично подходит для любого застолья.

История блюда

Канапе — это маленькие бутерброды, которые впервые появились во Франции. Они активно использовались как закуски на различных мероприятиях. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Замените сливочное масло на растительное, а кильку и яйца на квашеные грибы и авокадо.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб вместо ржаного.
keto: Замените хлеб на ломтики огурца, чтобы снизить количество углеводов.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежие яйца для идеальной текстуры.
• Перед нарезанием хлеба немного охладите его для более равномерного нарезания.
• Не добавляйте слишком много масла для обжарки, чтобы хлеб не стал слишком жирным.

Частые ошибки

• Не переваривайте яйца, иначе они станут резиновыми.
• Если хлеб не обжаривать до конца, он будет мягким, что ухудшит текстуру блюда.
• Не нарезайте огурцы слишком тонко, иначе они будут потеряны во вкусе остальных ингредиентов.

Подача и сервировка

Подавать канапе лучше всего охлаждёнными, украсив свежей зеленью и дольками лимона.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой вид рыб для этого рецепта?

Вы можете использовать любую другую маринованную или солёную рыбу, но следует учитывать её солёность и адаптировать остальной рецепт по вкусу.

Как лучше всего хранить оставшиеся канапе?

Храните готовые канапе в холодильнике в герметичном контейнере. Однако они лучше всего употребляются сразу после приготовления.

Как приготовить рецепт Канапе с килькой и яйцом на ржаном хлебе

• 
  Поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите примерно 8 минут для получения яиц вкрутую. После варки сразу поместите яйца под холодную воду для облегчения чистки.
• 
  Если килька консервированная, откройте банку и слейте маринад. Если покупали на развес, удалите головы и внутренности, очистив филе.
• 
  Пока варятся яйца, нарежьте ржаной хлеб на квадраты или кружочки толщиной около 0,5 см. Разогрейте сковороду с половиной масла, обжарьте хлеб с двух сторон до золотистости. Снимите хлеб и смажьте оставшимся маслом. Нарежьте огурец кружочками. Очистите яйца от скорлупы, также нарежьте кружочками. На каждую гренку выложите огурец и яйцо, заверните филе кильки рулетиком и положите сверху.
• 
  Пронзите канапе шпажкой и украсьте зеленью. Подавайте с жареной картошкой или картошкой фри.

– — Гренки можно обжаривать и на сухой сковороде, если вы не хотите чтоб они были сильно жирными.

– — Если вам попалась сильно солёная килька, то её можно слегка промыть под проточной водой.

– — Хлеб можно использовать не только ржаной, но и бутербродный, или на ваше усмотрение.