Белые грибы, соленые на зиму

Сложность:
Основные ингредиенты: Грибы
В избранное Распечатать

Белые грибы очень популярны, а закуска, приготовленная из них, считается царской и всегда должна присутствовать на праздничном столе. Потому рецептов их заготовки существует очень много и сложно вот так сразу выбрать что-то одно. Но сегодня я предлагаю приготовить белые грибы, соленые на зиму. И не просто соленые, а горячим способом. Давайте начинать!

Ингредиенты для приготовления белых грибов, соленых на зиму:

  1. Грибы белые 1 килограмм
  2. Вода 1/2 стакана
  3. Соль 2 столовые ложки
  4. Укроп по вкусу
  5. Листья смородины 2–3 штуки
  6. Перец душистый горошком 2 штуки
  7. Гвоздика 2 штуки
  8. Лист лавровый 2 штуки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, нож кухонный, стеклянные банки с винтовыми крышками, дуршлаг, половник, шумовка.

Приготовление белых грибов, соленых на зиму:

Шаг 1: подготавливаем белые грибы.


Белые грибы перебираем, опускаем в воду и хорошенько промываем. Воду при этом нужно сменить несколько раз. Благодаря такой довольно простой процедуре с грибочков легко отойдут листики, веточки и прочий растительный мусор, которого в лесу, а соответственно и на грибах тоже, очень много. Так же во время мытья нужно срезать землистые части ножек.
Чистые белые грибы, если они довольно крупного размера, лучше разрезать на несколько кусочков. Маленькие оставьте целыми.

Шаг 2: засаливаем белые грибы.


В кастрюлю налейте небольшое количество воды (пол стакана на килограмм грибов), добавьте к ней соль, зелень укропа, листья смородины, пару горошин душистого перца, гвоздику и несколько лавровых листьев. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения.

В кипящий рассол ссыпьте подготовленные белые грибы. Варите на медленном огне в течение 25 минут после закипания. Не забывайте аккуратно помешивать содержимое кастрюли и периодически снимать с поверхности пенку, удобней всего это делать шумовкой.
После варки откиньте грибы на дуршлаг, но рассол не сливайте, сохраните его и поставьте остывать.

Шаг 3: раскладываем белые грибы по банкам.


Подготовьте стеклянные банки небольшого объема. Обязательно промойте и простерилизуйте их. Не забудьте и про крышки.

Разложите приготовленные белые грибы по баночкам и залейте их остывшим рассолом. Закройте крышками и уберите на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Шаг 4: подаем белые грибы, соленые на зиму.


Подавайте засоленные на зиму белые грибы в качестве закуски или как одно из составляющих сложного гарнира. Такие грибы всегда кстати, не важно просто это семейный ужин или большое торжество. Белые грибы любимы очень многими, именно потому так приятно иметь в запасе пару баночек с ними, чтобы угощать гостей и домашних, а так же периодически радовать себя.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Белые грибы, засоленные по данному рецепту можно кушать только через полтора месяца, то есть через 45 дней.

– Закатывать плотно банки с грибами не нужно, а хранить эти соленья следует в прохладном месте.

– Воду лучше использовать чистую, родниковую или бутилированную.

Похожие рецепты

Отзывы (2):

Annastarostina
Сделала все строго по рецепту,испортила три кг грибов,из за такого большого количества соли,есть их не возможно! Даже промывка водой их не спасает!
Tort
Очень странно на самом деле, где не встречаю рецепты, всегда на 1 килограмм грибов - 2 столовые ложки. Но без горки. Очень жаль, что у Вас грибы получились пересолены. Ложки у нас с Вами разные, что ли.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓