Рисовые биточки

Раньше они назывались "медальонами" и готовились исключительно из мяса. Первоначально это круглые котлеты из рубленого мяса или отбивные. Сейчас этот термин потерял первоначальный смысл, и битками называют просто небольшие круглые котлеты. Познакомимся с этим блюдом поближе, ведь французы, как никто другой, знают толк в еде. Рисовые биточки - это привычные ингредиенты, выступающие в новом для себя качестве. Такое блюдо разнообразит Ваш стол, даже во время поста.

Ингредиенты для приготовления рисовых биточков

  1. Рис 2 стакана
  2. Яйцо 2 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Соль по вкусу
  5. Вода 5 стаканов
  6. Масло (растительное, сливочное) для обжарки
  7. Панировочные сухари для панировки
  8. Базилик сушёный по вкусу
  9. Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Рис
  • Порционность
    3 порции
  • Кухня мира
    Французская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Посуда, Разделочная доска, Нож, Плита, Сковорода, Кастрюля

Приготовление рисовых биточков:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Готовим ингредиенты Главный ингредиент - рис, нужно промыть несколько раз, до тех пор пока вода, в которой промываем крупу, не станет прозрачной. Наливаем воду в кастрюлю и ставим её закипать на сильном огне. Чтобы вода быстрее закипела, нужно её подсолить. В горячую воду закладываем рис и варим до готовности. Пропорции для варки риса хорошо известны - 1 стакан риса на 2 стакана воды. Это для того, чтобы получить рассыпчатый рис, а поскольку нам нужна более клейкая масса, добавим воды чуть больше. Варим рис примерно 20 минут, затем ставим кастрюльку на водяную баню и пропариваем таким образом ещё полчаса. Промывать рис после варки не нужно. А лук необходимо промыть и, мелко нашинковав, обжарить на сковороде до прозрачного цвета.

Шаг 2: Готовим фарш для биточков.

Фарш для битков Смешиваем остывшую рисовую кашу с охлаждённым обжаренным луком, солью и приправой. Разбиваем яйца, добавляем мелко нарезанную зелень и как следует перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 3: Лепим и обжариваем рисовые биточки.

Обжариваем битки Фарш готов, зачерпываем его столовой ложкой на ладонь, придаём ему форму круглой котлетки и обваливаем в панировочных сухарях или муке. Выкладываем биточки на разогретую сковороду и обжариваем до получения золотистой корочки с обеих сторон. Биточки можно не только обжаривать, а так же, как и тефтели, готовить на пару, запекать в духовке. Выберите вариант, который Вам больше понравится.

Шаг 4: Подаём готовые рисовые биточки к столу.

Подаём с гарниром или отдельно Биточки нужно подавать горячими, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясному или рыбному блюду. Готовые рисовые битки можно подавать со сметаной, грибным соусом, чесночно-сливочным соусом или любым другим, который Вы любите. Хорошо подойдёт к рисовым салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Рисовые биточки можно сделать вегетарианскими, убрав из рецепта яйцо.

– - Если рисовая каша плохо загустевает, добавьте в неё немного муки или манной крупы и дайте настояться 15-20 минут.

– - Чтобы приготовить рисовые биточки посытнее, добавьте в фарш измельчённых в блендере отварных грибов. А рис варите в грибном бульоне - так вкус будет более насыщенным.

– - Этот рецепт применим также для манных и гречневых биточков.

– - Если Вы любите еду поострее, и данный рецепт показался Вам пресным, добавьте специи.

– - Если убрать из рецептуры лук, то готовые рисовые биточки можно сделать сладкими и подавать с вареньем или фруктовым соусом. В таком случае в качестве приправы используем корицу или ванилин и добавляем сахар.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: