Картофельное пюре

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Молоко, Масло
4 порции
Русская кухня
В избранное Распечатать
Пюре картофельное

Картофельное пюре любят и готовят все без исключения. У меня есть любимый рецепт картофельного пюре, который я использую не только в повседневном меню, но и готовлю его по праздникам. Казалось бы, проще простого приготовить картофельное пюре, но у всех поваров это домашнее блюда получается абсолютно по-разному. В этом рецепте картофельного пюре можно использовать яйцо целиком, а еще я иногда добавляю только яичный желток, но получается вкусно и так, и так; просто с одним желтком пюре из картошки выходит яркого насыщенного цвета.

Ингредиенты для приготовления картофельного пюре:

  1. Картофель 0,5 кг.
  2. Сливки нежирные или молоко примерно 100 мл.
  3. Масло сливочное 30 грамм.
  4. Яйцо куриное 1 штука.
  5. Соль поваренная по вкусу.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Кастрюля
  2. Картофелечистка
  3. Сотейник
  4. Нож острый
  5. Спичка, деревянная зубочистка или вилка
  6. Емкость под очищенный картофель
  7. Кухонная плита
  8. Разделочная доска деревянная или пластиковая
  9. Толкушка
  10. Столовая ложка
  11. Порционные сервировочные тарелки или глубокое сервировочное блюдо

Приготовление картофельного пюре:

Шаг 1. подготавливаем картофель.

моем картофель Сначала промываем и очищаем картофель при помощи картофелечистки. После очистки картофеля, его лучше всего снова помыть в прохладной воде. Когда будете чистить картофель, то его лучше складывать в какую-либо глубокую миску с холодной водой. Таким образом вы убережете его от потемнения. режим картофель Если клубни картофеля крупные, разрезаем их на 2 или 4 части и помещаем в кастрюлю. Можно порезать и поменьше. В таком виде он сварится намного быстрее, чем в целом.

Шаг 2. варим картофель.

заливаем воду В кастрюлю с картошкой заливаем столько воды, чтобы она немного не доходила до края картошки. Кастрюлю ставим на плиту, подсаливаем воду и доводим до кипения, уменьшаем огонь до слабого. Варим картофель до готовности. проверяем картофель на готовность Если картофель варился 20-30 минут и не разварился, значит, картошка не рассыпчатая, и нужно поварить ее еще, до очень мягкого состояния. Затем проверяем картофель на готовность при помощи зубочистки. Для этого берем деревянную зубочистку или обыкновенную спичку и протыкиваем картофель в кастрюле в нескольких местах. Если спичка или зубочистка свободно входят внутрь, то значит картошка готова. Кстати, это можно сделать и вилкой.

Шаг 3: кипятим молоко или сливки.

кипятим молоко Перед окончанием варки картофеля, подготовленные заранее, 100 мл молока или сливок наливаем в небольшую кастрюльку или сотейник, ставим на плиту и доводим до кипения, помешивая.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты.

мнем картофель толкушкой После того, как картофель сварится до готовности, сливаем воду из кастрюли. Выкладываем в нее масло и перемешиваем. Быстро, пока картофель не остыл, разминаем его деревянной, пластмассовой или металлической толкушкой. Вливаем кипящее молоко и еще раз размешиваем и мнем картошку. добавляем желток и все тщательно перемешиваем После этого добавляем желток, предварительно отделенный от белка, или полностью взбитое яйцо. Снова перемешиваем пюре до однородного состояния.

Шаг 5: подаем картофельное пюре.

подаем картофельное пюре Картофельное пюре подается к столу в основном в качестве гарнира к мясу, рыбе, жареным грибам с подливкой, но если в конце приготовления добавить в пюре натертый сыр, то можно и как самостоятельное блюдо. Еще перед подачей картофель можно украсить зеленью – петрушкой, укропом, зеленым луком. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - для того чтобы получить картофельное пюре красного цвета, можно добавить свекольный или морковный сок, а для получения приятного кисловатого вкуса в пюре можно добавить несколько - молоко в пюре вливать надо частями;

– - из раннего картофеля пюре лучше не готовить: оно получается водянистым и невкусным;

– - для того чтобы картофельное пюре дольше не испортилось, старайтесь не подсаливать его после приготовления, а положить достаточно соли при варке.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓