Гречневые блины

Масленица – очень интересный, веселый и «вкусный» праздник, традиция празднования которого сохранилось ещё с языческих времён. Блины – это обязательное блюдо, это символ Солнца, с его помощью встречали теплую добрую весну и провожали злую холодную зиму. Пшеничная мука была роскошью на Руси, поэтому простые люди пекли гречневые блины. Предлагаем вам рецепт быстрого приготовления этой вкуснятины.

Ингредиенты для приготовления гречневых блинов

  1. Мука гречневая 250 граммов
  2. Мука пшеничная 250 граммов
  3. Яйца 3 шт.
  4. Молоко 1 литр
  5. Масло растительное 3–4 столовых ложки
  6. Дрожжи (свежие) 25 граммов
  7. Сахар 2 столовые ложки
  8. Соль поваренная 2 чайные ложки
  9. Вода 1 стакан
  • Основные ингредиенты
    Дрожжевое тесто
  • Порционность
    6 порций
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, Венчик, Сепаратор для яиц, Большая миска, Сковорода, Лопатка (деревянная), Плоская большая тарелка, Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Приготовление гречневых блинов:

Шаг 1: Первый этап приготовления теста.

Гречневая мука Молоко нагрейте в кастрюле, но не доводите до кипения. Затем перелейте его в миску, положите кусочек дрожжей и насыпьте сахар и гречневую муку. Полученную массу нужно размешать, а потом взбить венчиком до образования пюре-образной массы без комочков. Миску нужно накрыть толстым полотенцем, тесто должно «подойти» в течение часа в теплом месте.

Шаг 2: Второй этап приготовления теста.

Добавляем яйцо и взбиваем Яйца хорошенько помойте, разбейте в сепаратор для яиц таким образом, чтобы желток отделился от белка. Пшеничную муку просейте с помощью мелкого сита. В настоявшееся тесто нужно налить растительное масло (1 столовую ложку) и воду, добавить желтки и муку и посолить. Тесто для будущих блинов необходимо взбить венчиком и опять настоять, но уже в течение 10 – 15 минут.

Шаг 3: Жарим блины.

Жарим блинчики На раскалённую сковороду следует налить растительное масло и нагреть его. Большой ложкой или половником (1 половник = 1 блин) черпайте жидкое тесто и наливайте его на сковороду. Обжарив блин с двух сторон по 1 – 2 минуты, переворачивая деревянной лопаткой. Они должны быть темно-коричневого цвета. Блины складываем стопкой на плоское блюдо.

Шаг 4: Подаем гречневые блины.

Гречневые блинчики готовыГречневые блины можно подавать горячими, так и холодными на плоском сервировочном блюде или разложенными на порционные тарелки, развернутыми или завернутыми с какой-нибудь начинкой: сладкой или соленой, кислой или горькой. Запивать гречневые блины со сладкой начинкой можно чаем, кофе или какао, с соленой или горькой начинкой лучше всего – томатным соком, или вообще не запивать, кому как нравится. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Муку просеивайте сразу же перед приготовлением блинов, блины получается более воздушными и легкими.

– — Чтобы готовые гречневые блины не были сухими, их можно лучше смазывать кусочком сливочного масла.

– — Если тесто слишком жидкое, блины могут прилипать к сковороде и рваться, чтобы этого избежать, в тесто можно насыпать немного муки (либо пшеничной, либо гречневой).

– — Блины можно сразу же жарить с начинкой. Чтобы сэкономить время, их можно жарить с одной стороны, затем положить начинку и завернуть.

Похожие рецепты:

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Отзывы 2

AnnaNikolaevskaya
AnnaNikolaevskaya
Оригинальное решение! Я обязательно попробую. У меня двое деток — и оба в восторге от Масляной недели, так как очень любят блины. Обычно в это время я пытаюсь приготовить для них что-то необычное: вот вчера добавляла в тесто сок свеклы (чтобы блинчики получились красненькие) — пошли на ура. Теперь вот попробуй с гречкой. Я уверена, что младшей понравится, она у меня от гречневой каши с молоком в восторге. Спасибо за рецепт!
Zhanna90
Zhanna90
мы тоже , кстати, гречку очень любим, но вот с мукой такой я впервой работала) очень понравилось, будем делать еще. единственное только я в само тесто капельку масла добавила, а жарила на сковороде без масла - так полезнее! Ничего не пригорело, ибо пользовалась сковородкой керамической и жарила на мультиварке Редмонд 4520

Другие рецепты в этой категории: