Вино из изюма и сахара

На создание этого вина понадобится совсем немного времени, продуктов и сил. Но получается оно очень вкусным.

• Для приготовления вина из изюма, напоминающего своим вкусом японское вино, необходимо сначала приготовить закваску. Для этого следует взять 200 граммов изюма, две столовых ложки сахарного песка и достаточное количество воды, чтобы она покрыла изюм и сахар.
• Составляющие закваски нужно поместить в миксер и превратить их в жидкую смесь, при этом часть ягод может остаться целой или порезанной на части. Закваску нужно поместить в стеклянную баночку и добавить туда 7 граммов винных дрожжей. Их нужно насыпать в закваску и хорошенько перемешать.
• Закваска для вина должна настаиваться в течение 4 суток в теплом месте.
• После этого необходимо взять 1 килограмм изюма, 2 килограмма сахара и 7 литров воды, все соединить и перемешать.
• К этой смеси нужно добавить закваску, которая настаивалась в течение 4 суток, перемешать дать постоять 1 час.
• Полученную жидкость нужно разлить по банкам или бутылкам, на каждую из них нужно натянуть воздушный шарик, а на каждую банку надеть одноразовую резиновую перчатку.
• При помощи иголки нужно проткнуть перчатку или шарик, пока вино из изюма бродит. Шарик или перчатка будет надуваться, как только брожение прекратится, они сдуются.
• Готовое вино нужно процедить. Любители обычно процеживают вино через бумажные кухонные полотенца или используют марлю, а опытные виноделы помещают емкость вином вышитой, куда они сливают готовый напиток. Обе емкости соединяют трубкой, по которой вино перетекает из верхней емкости в нижнюю. При этом осадок остается в верхней емкости.
• Готовое вино из изюма получается сладким, ароматным и очень вкусным. Лучше всего хранить его в прохладном месте. Особенно в первые полгода со временем, это вино становится лучше и вкуснее.