Клюквенный мусс
3ч 20м
Сложность
Маковый десерт
Маковый десерт прекрасно подойдет для того, чтобы порадовать свою вторую половинку наивкуснейшим лакомством. А повод может быть абсолютно разным: романтический ужин или день Святого Валентина. Да и не всегда нужен особый повод для того, чтобы приготовить нежные сердечки с абрикосовым соусом. Ведь можно это сделать просто так, порадовав своего возлюбленного (-ую) невероятно красивым и воздушным десертом. Привнесите немного чувственности в ваши кулинарные изделия.
Ингредиенты для приготовления макового десерта
- Мак кондитерский 50 грамм
- Молоко (любой жирности) 50 грамм
- Яичный белок 2 штуки
- Желатин 20 грамм
- Сметана (не менее 20% жирности) 1 стакан
- Сливки (не менее 25 % жирности) 0,5 стакана
- Сахарный песок (10 столовых ложек в желе; 5 столовых ложек в соус) 15 столовых ложек
- Курагa 150 грамм
- Вода чистая отфильтрованная 100–150 мл
- Сироп клюквенный 2 столовые ложки
-
Основные ингредиентыЯйца, Сливки
-
Порционность4 порции
-
Кухня мираФранцузская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Столовые приборы,
Мерный стакан,
Кастрюля,
Кухонная плита,
Кастрюля небольшая с миской для водяной бани,
Миксер и блендер,
Формочки для десерта в виде сердечек,
Холодильник,
Сервировочные десертные тарелки
Приготовление макового десерта:
Шаг 1: Варим молоко с маком и распускаем желатин.
Молоко влейте в небольшую кастрюлю, добавьте к нему мак. Кастрюлю поставьте на средний огонь, помешивая, доведите молоко до кипения. Кипятить молоко не стоит, так как его мало и оно может быстро вывариться. Поэтому, как только оно закипит, снимите кастрюлю с огня и оставьте охлаждаться. В это время, как раз разбухнет мак.
В небольшую миску поместите желатин, добавьте немного воды и установите на водяную баню распускаться. Водяная баня собирается очень просто. Для этого возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее наполовину водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, после чего огонь убавьте, а на кастрюлю установите миску с желатином, подходящего размера. Когда желатин распуститься, кастрюлю снимите с огня и ненадолго оставьте желатин набухать.
Шаг 2: Взбиваем яичные белки до пиков.
Пока набухает наш желатин, мы взобьем яичные белки. Для этого разбейте в чашу блендера (можете воспользоваться миксером) яичные белки, добавьте к ним 2 столовые ложки сахарного песка и начинайте взбивать до образования острых пиков. После этого добавьте к массе оставшиеся 8 столовых ложек сахара, еще немного взбейте и хорошо перемешайте.
Шаг 3: Готовим маковую смесь для десерта.
Теперь соедините сметану со сливками, тщательно перемешайте. Аккуратно введите разбухший желатин, при этом старайтесь все время помешивать смесь. Далее введите мак с молоком и взбитые белки.
Приготовленную смесь выложите в формочки для выпекания и поставьте в холодильник до загустевания, примерно на 30 минут.
Шаг 4: Готовим соус для десерта.
В то время когда маковые сердечки будут охлаждаться, мы приступим к приготовлению соуса. Для этого тщательно промойте курагу под холодной проточной водой, затем поместите ее в небольшую кастрюльку, залейте 100-150 мл воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, чуть уменьшите огонь, добавьте сахарный песок и клюквенный сироп, перемешайте и еще минут 10 поварите. Кастрюлю снимите с огня, слегка остудите соус, а затем измельчите его в блендере. Соус готов.
Шаг 5: Подаем маковый десерт.
Готовый десерт выньте из холодильника, аккуратно выньте из формочек и переместите на порционные десертные тарелки. Сверху полейте приготовленный маковый мусс абрикосовым соусом и подавайте десерт к романтическому или обычному обеденному столу!
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Формочки для приготовления такого десерта можно использовать абсолютно разные, какие вам больше всего приходятся по вкусу.
– — Ингредиенты молочного происхождения лучше всего использовать домашние. Приобрести их можно на рынке. Домашние молоко, сливки и сметана более насыщенные, вкусные и полезные, так как приготовлены без всяких примесей.
– — Такой десерт можно полить не только абрикосовым соусом, Вы можете присыпать его сверху маком, корицей, какао порошком или вообще оставить просто так.
Пока нет комментариев