Запеканка с курицей и овощами

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Морковь, Перец, Курица, Яйца, Сыр
5 порций
В избранное Распечатать

Запеканка с курицей и овощами – это еще один рецепт, чтобы удивить гостей и домочадцев. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и довольно сытным. Такую запеканку можно запросто приготовить на обед или ужин, и поверьте, она понравится всем без исключения. В ее состав входит картошка, морковка, сладкий перец, цветная капуста и даже консервированный горошек с кукурузой. Настоящий кладезь витаминов и необходимых веществ! Наслаждайтесь вкусной полезной едой!

Ингредиенты для приготовления запеканки с курицей и овощами:

  1. Филе куриное свежее 300 грамм
  2. Картофель среднего размера 3 штуки
  3. Морковь среднего размера 1 штука
  4. Перец болгарский среднего размера 1 штука
  5. Кукуруза консервированная 1/2 банки
  6. Лук зеленый 1/2 среднего пучка
  7. Капуста цветная 1/2 часть небольшого кочана
  8. Яйца куриные 2 штуки
  9. Сметана жирностью 15% 250 грамм
  10. Сыр твердый 100 грамм
  11. Соль по вкусу
  12. Приправа для курицы по вкусу
  13. Масло растительное 2–3 столовые ложки
  14. Зелень петрушки свежая по вкусу
  15. Горошек зеленый консервированный 2–3 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Столовая ложка, форма для запекания, духовка, разделочная доска, кухонный нож, консервный нож, большая миска, ручной венчик, тарелка, крупная терка, маленькая кастрюля с крышкой, кухонная плита, шумовка, кухонные прихватки, блюдо для подачи, блюдце, кухонная лопатка, овощерезка, дуршлаг, пищевая фольга

Приготовление запеканки с курицей и овощами:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

нарезаем картофель небольшими кубиками
Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры. После тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Выкладываем компонент на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками. Длина кусочков не должна превышать 1,5 сантиметра. В конце перекладываем мелко рубленный картофель в форму для запекания, дно и стенки которой заранее смазываем небольшим количеством растительного масла.

Шаг 2: подготавливаем куриное филе.

измельчаем куриное филе
Куриное филе хорошо промываем под проточной теплой водой и после выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, хрящей, пленок и лишнего жира. Далее нарезаем компонент небольшими кусочками и сразу же перемещаем в емкость с картошкой. По вкусу посыпаем курицу солью и приправой для курицы.

Шаг 3: подготавливаем болгарский перец.

измельчаем болгарский перец
Болгарский перец хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем овощ от хвостика и семян. Далее разрезаем компонент на две половинки и каждую часть мелко рубим кубиками. Измельченный перец пересыпаем в общую емкость и переходим к подготовке моркови.

Шаг 4: подготавливаем морковь.

измельчаем морковь
Овощерезкой очищаем морковь от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, измельчаем кубиками. Внимание: длина кусочков должна быть примерно такой же, как и у картошки.

Шаг 5: подготавливаем кукурузу.

открываем банку с консервированной кукурузой
С помощью консервного ножа открываем банку с кукурузой. Столовой ложкой достаем 1/2 часть от общей массы и перекладываем в дуршлаг. Пусть с компонента стечет лишняя жидкость. В конце пересыпаем компонент в форму для запекания.

Шаг 6: подготавливаем зеленый лук.

измельчаем зеленый лук
Зеленый лук хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим перья и пересыпаем их в общую емкость с другими измельченными ингредиентами. Внимание: сразу же добавляем сюда консервированный зеленый горошек, чтобы у нас получилась красивая яркая композиция.

Шаг 7: подготавливаем твердый сыр.

натираем сыр на терку
С помощью крупной терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и ненадолго оставляем в стороне.

Шаг 8: подготавливаем цветную капусту.

подогреваем воду для капусты
В маленькую кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она заполняла емкость где-то наполовину, и ставим на большой огонь. Внимание: чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем ее крышкой. Сразу же после этого прикручиваем конфорку, а в кастрюлю добавляем немного соли и хорошо перемешиваем все столовой ложкой.
нарезаем цветную капусту на соцветия
Параллельно с этим промываем под проточной теплой водой половину небольшого кочана цветной капусты. Далее выкладываем ее на разделочную доску и разделяем на соцветия. Для этого можно воспользоваться кухонным ножом.
отвариваем цветную капусту
Затем перемещаем кусочки капусты в кипящую воду и провариваем их там в течение 2–3 минут. В конце выключаем конфорку, а измельченные овощи с помощью шумовки перемещаем в дуршлаг. Пусть с них стечет лишняя жидкость, а также они слегка остынут. Теперь перекладываем их в форму с другими ингредиентами и приступаем к приготовлению заправки.

Шаг 9: подготавливаем петрушку.

мелко рубим петрушку
Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в свободное блюдце. Внимание: добавлять данный компонент совершенно не обязательно. Я же обычно петрушкой украшаю запеканку уже перед самой подачей к обеденному столу. Но это не принципиально.

Шаг 10: готовим заправку для блюда.

взбиваем яйца со сметаной и тертым сыром
С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в большую миску. Сюда же выливаем сметану и по вкусу высыпаем соль (только не забываем о том, что ранее мы уже добавляли данный компонент в блюдо, когда еще измельчали картошку с курицей). Воспользовавшись ручным венчиком, все хорошо взбиваем до однородности.
Теперь высыпаем в емкость тертый твердый сыр и еще раз тщательно перемешиваем все подручным инвентарем.

Шаг 11: готовим запеканку с курицей и овощами.

заливаем овощи с курицей заправкой из сыра, яиц и сметаны
Все ингредиенты равномерно заливаем заправкой, а после накрываем форму пищевой фольгой. Важно: чтобы из емкости не выходил пар, обязательно плотно закрепляем края металлического отрезка. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Сразу же после этого ставим форму на средний ярус и готовим блюдо на протяжении 40–45 минут. Если вы хотите, чтобы запеканка получилась с золотистой корочкой, тогда за 10 минут до окончания с помощью кухонных прихваток достаем емкость из духового шкафа и снимаем фольгу. Далее ставим все обратно и дожидаемся окончания времени, отведенного на приготовление. В конце выключаем духовку, а форму с запеканкой достаем и отставляем в сторону. Пусть блюдо слегка остынет.

Шаг 12: подаем запеканку с курицей и овощами.

запеканка с курицей и овощами
Теплую запеканку с курицей и овощами по желанию посыпаем мелко рубленной петрушкой и подаем к обеденному столу прямо в форме для запекания. Пусть друзья и домочадцы насладятся вкусным и ароматным ужином. Уже сидя за столом, с помощью ножа нарезаем запеканку порционными кусочками и, воспользовавшись кухонной лопаткой, перекладываем на специальную тарелку.
Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту:

– помимо овощей, указанных в рецепте, можно также использовать брюссельскую капусту или брокколи, репчатый лук, немного чеснока и другие ингредиенты на ваш вкус;

– заправку можно приготовить и по-другому. Просто смешиваем яйца со сметаной и заливаем данной смесью овощи и мясо. Уже в конце (где-то за 15–20 минут до окончания приготовления) посыпаем запеканку тертым твердым сыром и даем хорошо пропечься и покрыться золотистой корочкой;

– для такого блюда отлично подойдет стеклянная огнеупорная форма. Тогда внутри запеканка получится немного жидкой, а снаружи плотной и с румяной корочкой.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓