Тимбаль

Сложность:
Основные ингредиенты: Курица, Макароны
6 порций
Французская кухня
В избранное Распечатать
французски тимбаль

В чудесном мире кулинарии можно встретить множество заблуждений. Одно такое заблуждение непосредственно касается французской кухни. Не стоит думать о том, что все парижские гурманы кушают только черепаховый суп, лягушачьи лапки или рататуй - вы сильно ошибаетесь. В французской кухне есть довольно интересный рецепт, который с легкостью опровергает множество кулинарных догм. и имя ему - Тимбаль! По вкусу напоминает итальянскую лазанью.

Ингредиенты для приготовления тимбаль:

  1. Толстые длинные макароны 200 грамм.
  2. Филе курицы (охлажденное или замороженное) 300 грамм.
  3. Грибы (шампиньоны) 300 грамм.
  4. Помидоры 2 штука.
  5. Лук репчатый 1 штука.
  6. Сыр твердый 200 грамм.
  7. Сливки (средней жирности) 2 столовые ложки.
  8. Растительное масло 2 столовые ложки.
  9. Соль по вкусу.
  10. Специи для курицы по вкусу.
  11. Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Доска пластиковая или деревянная
  2. Острый нож
  3. Сковорода
  4. Терка
  5. Лопатка деревянная для переворачивания
  6. Форма для запекания
  7. Фольга пищевая
  8. Духовка
  9. Сервировочное блюдо

Приготовление тимбаль:

Шаг 1: подготавливаем основные компоненты.

нарезаем все компоненты тимбаля Берем филе курицы, тщательно моем под проточной водой. Даем разморозиться при комнатной температуре (если используете замороженный ингредиент), а затем мелко рубим на доске. Лук, помидоры и грибы также мелко все шинкуем. Все компоненты складываем либо на доске, либо в отдельные тарелки (перемешивать компоненты не нужно). Затем берем твердый сыр и натираем его на крупной терке. После этого его стоит убрать в холодильник. Макароны следует варить по инструкции на упаковке. Обычно их закидывают в уже кипящую воду и варят 20 минут, до готовности. Переваривать макарошки не стоит, так как они еще будут запекаться.

Шаг 2: тушим все на сковороде.

тушим все для тимбаля на сковороде Берем глубокую сковороду, наливаем, на усмотрение, масло и подогреваем. Когда оно зашипит - высыпаем кусочки курицы, которые следует жарить на сильном огне, приблизительно, 2 минуты, постоянно переворачивая. К курице добавляем по вкусу специи и поваренную соль. Затем туда же всыпаем порубленные шампиньоны и репчатый лук. Жарим все это в течении 5 минут. После отправляем в сковородку помидоры, добавляем сливки и все это протушиваем под закрытой крышкой в течении 10 мин, но уже на слабом огне. Если в итоге соус получается жидковатым, то вам следует за 5 минут до его полной готовности добавить 2 столовые ложки муки в/с. Она сделает соус более густым.

Шаг 3: формируем тимбаль.

укладываем тимбаль в форму В заготовленной заранее чистой и сухой форме для запекания застилаем все дно фольгой пищевой (можно сложить ее в несколько раз). Тщательно смазываем ее растительным, либо оливковым маслом. Первым невысоким слоем выкладываем сваренные макароны. Слегка покрываем их слоем из тертого прохладного сыра. Сверху выкладываем соус из сковороды, а затем снова выкладываем слой макарон. В такой последовательности следует повторять до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем всегда должны идти макароны! Сверху форму аккуратно накрываем пищевой фольгой и ставим все в духовку на минут 15-20. Духовку следует предварительно разогреть при температуре 220 градусов.

Шаг 4: подаем тимбаль.

подаем тимбаль Вот и все - наш Тимбаль готов! Можете вынимать его из духовки, снимаем верхний слой фольги и аккуратно перекладываем на сервировочное блюдо наш шедевр. Как вы сами видите, все очень довольно просто, но достаточно необычно выглядит! Подавать его можно как горячим, так и охлажденным. Перед непосредственное подачей к столу его стоит порезать на отдельные порционные кусочки. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - в качестве формы вы можете применять не только круглую, но и экспериментировать с квадратной. На вкусе самого блюда это никаким образом не отразится.

– - советуем макароны отварить за полчаса до их укладки в форму. За это время они не только остынут, но и немного склеятся, что сильно упростит процесс их выкладывания в форму для запекания.

– - вместо курицы можете положить рыбу, капусту, лосось. В этом блюде нет никаких ограничений при выборе продуктов. Пробуйте и экспериментируйте себе на здоровье!

Похожие рецепты

Отзывы (1):

panda
Готовила похожее блюдо и раньше, но никогда не знала, что оно так называется (у нас называли просто запеканкой). Только я вместо готовой приправы для курицы использую много различной зелени и натуральных приправ (петрушка, укроп, базилик, кориандр, сельдерей, смесь перцев и мускатный орех) — от этого у блюда появляются новые нотки во вкусе.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓