Капуста с огурцами на зиму
Сложность:
Основные ингредиенты:
Капуста, Лук, Огурец
Капуста с огурцами на зиму - это вкусный салат из молодой капусты и хрустящих огурчиков. Он обладает очень свежим вкусом и полезен для пищеварения. Капустных салатов на зиму много, но такой легкий и нежный только один, обязательно попробуйте.
Ингредиенты для приготовления капусты с огурцами на зиму:
- Капуста молодая 1,5 килограмма
- Огурцы свежие 1,5 килограмма
- Лук репчатый 500 грамм
- Чеснок 1 головка
- Лук зеленый 1 пучок
- Лист лавровый 8 штук
- Листья сельдерея 1 пучок
- Масло растительное 1/2 стакана
- Уксус 10% 4 столовые ложки
- Соль 2 столовые ложки
- Сахар 1 столовая ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож кухонный, доска разделочная, стеклянные банки с крышками, глубокая тарелка, кастрюля, полотенце кухонное, столовая ложка, пресс для чеснока.
Приготовление капусты с огурцами на зиму:
Шаг 1: подготавливаем капусту.
Снимите с капусты верхние листья, оставшееся промойте, удалите кочерыжку, для удобства разделите кочан на четвертинки. Нарежьте капусту тонкими полосочками.
Шаг 2: подготавливаем огурцы.
Огурцы промойте и обсушите. Нарежьте овощи тонкими кружочками. Проще всего сделать это специальным ножом для шинковки овощей.
Шаг 3: подготавливаем лук репчатый.
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте проточной холодной водой и покрошите кубиками небольшого размера.
Шаг 4: подготавливаем чеснок.
Головку чеснока разберите, каждый зубчик очистите от шелухи, а затем раздавите с помощью специального пресса.
Шаг 5: смешиваем салат.
В большую тарелку, миску или таз сложите нашинкованную капусту, добавьте к ней кружочки огурцов, репчатый лук и кашицу из чеснока. Туда же добавьте промытые и мелко нарубленные перья лука и листья сельдерея. Затем высыпьте нужное количество сахара и соль, залейте растительное масло и уксус. Все хорошенько перемешайте (жать не нужно) и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Шаг 6: заготавливаем капусту с огурцами на зиму.
После того, как салат из капусты и огурцов настоится, переложите его в чистые стерилизованные банки и добавьте лавровые листья. Накройте заготовки крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем или тканью. Залейте банки водой, чтобы они были погружены в нее на 2/3 высоты, доведите до кипения и пастеризуйте в течение 20 минут. Затем прокипяченные банки с заготовками выньте из кастрюли с кипящей водой, тут же плотно закройте крышками и дайте остыть.
Шаг 7: подаем капусту с огурцами, заготовленные на зиму.
Хранить капусту с огурцами нужно в темном не доступном для солнечных лучей месте. Подавайте как салат - закуску к горячим мясным блюдам или блюдам, приготовленным из рыбы.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете не кипятит банки с салатом, но в этом случае храните его только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.
– Иногда при приготовлении данного салата огурцы режут не кружочками, а соломкой.
– Из данного количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.
