Кабачковая аджика на зиму

1. Подготовим овощи: тщательно моем, очищаем кабачки, морковь от кожуры, перец от семян. Нарезаем овощи: кабачки, помидоры, морковь и перец, и пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар, соль, растительное масло и перемешиваем.

2. Отправляем смесь на плиту и варим после закипания на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.

3. За это время пропустим через пресс чеснок и если вы любите острую аджику, то измельчаем перец чили.

4. Спустя 30 минут добавляем в аджику паприку,чеснок,уксус и чили. Варим еще 10 минут после закипания.

5. Выкладываем аджику в заранее подготовленные стерилизованные банки и закрываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки и укрываем теплым полотенцем, даем полностью остыть.

6. Из этого количества ингредиентов получилось 5 л аджики.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!