Удачный рецепт приготовления сытной овощной закуски, которая многим понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидоры 1.5 кг.
- Фасоль 800 гр.
- Баклажан (ы) 2 кг.
- Морковь 800 гр.
- Соль 70 гр.
- Сахар 150 гр.
- Чеснок 200 гр.
- Уксус столовый (9%) 100 мл.
- Болгарский перец ½ кг.
- Острый перец Чили (Маленький стручок ч) 1 шт.
- Растительное масло 500 мл.
- Перец душистый горошком по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Закуска из фасоли и баклажанов на зиму
- Пошаговый рецепт приготовления овощной закуски:
Для приготовления вкуснейшей закуски из синеньких с фасолью на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями. Первым делом нарезаем крупно 1,5 кг. томатов, чтобы перекрутить в мясорубке, предварительно удалив плодоножки.
Томаты перекручиваем в мясорубке с 200 гр. чеснока и выкладываем в большую кастрюлю. Выливаем в кастрюлю 500 мл. растительного масла, добавляем 150 гр. сахара, 70 гр. соли, по вкусу для аромата душистый и черный перец горошком, затем выкладываем 800 гр. натертой на крупной терке моркови и перемешиваем.
Кастрюлю ставим на плиту, прикрываем крышкой и доводим до кипения на средней температуре, не забывая помешивать. Соломкой нарезаем 0,5 кг. болгарского перца и полукольцами 2 кг. баклажанов. Нарезаем и измельчаем 1 шт. острого перца Чили.
Выкладываем острый перец в кастрюлю с закипевшими помидорами и перемешав выкладываем болгарский перец с баклажанами. Закрываем кастрюлю с овощами крышкой и доводим до кипения, после чего добавляем в неё частями фасоль, которую заранее отварили и хорошо перемешав варим 20 минут закрыв крышкой и периодически перемешивая.
Через 20 минут в кастрюлю с овощами выливаем 100 мл. 9% уксуса и хорошо перемешав все ингредиенты накрываем кастрюлю крышкой, и готовим ещё 5-7 минут. Приготовленную закуску раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем стерильными крышками, переворачиваем и прикрыв пледом оставляем на несколько часов остывать.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую закуску из баклажанов с фасолью на зиму дома вместе! Приятного всем аппетита!
