Баклажаны на зиму

Простой рецепт баклажанов на зиму, который я повторяю каждый год! Эта закуска всегда съедается первой. Острая, пикантная и очень вкусная!

Время

45м

Сложность

Автор

0473Nata

Распечатать

В избранное

Баклажаны на зиму

Ингредиенты

баклажаны 1,5 кг.;
помидоры 1,5 кг.;
перец болгарский красный 7 шт.;
перец острый красный 3 шт.;
чеснок 1 гол.;
соль 1 ст.л.;
сахар 3 ст.л.;
растительное масло 200 мл.;
уксус 50 мл.

Основные ингредиенты

Баклажан
Порционность

12 порций
Кухня мира

Грузинская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

6 банок объемом 0,5 литра, 6 крышек, доска, нож, мясорубка, глубокая кастрюля, закаточный ключ.

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты. Для этого рецепта лучше брать спелые помидоры, перец болгарский, лучше красного или желтого цвета. Все овощи тщательно помыть.
Помидоры порезать на 4 части, перец порезать пополам и вынуть все семена, чеснок почистить.
Пропустить через мясорубку сначала чеснок, потом горький и сладкий перец и помидоры.

Переливаем всю массу в глубокую кастрюлю, добавляем растительное масло, соль и сахар, все ставим на плиту и доводим до кипения.

Пока масса закипает, займемся баклажанами – порежем их кружочками.

В закипевшую массу добавляем баклажаны, делаем маленький нагрев и кипятим 25 минут. После добавляем уксус и кипятим еще 5 минут.

Горячую заготовку раскладываем по банкам и сразу закатываем их ключом. Укутываем до полного остывания, храним дома в кладовке.

Баклажаны на зиму в томатном остром соусе готовы! Более подробный рецепт смотрите на видео! Приятного аппетита!