Это самый нежный заливной пирог, который я пробовала. Нежное и воздушное тесто. И нежная сметанная начинка с ванильным ароматом никого не оставит равнодушным.
- Для теста
- Молоко (молоко) 200 мл
- Дрожжи сухие 1 ч.л. (или 12 гр живых дрожжей)
- Куринные яйца 1 шт.
- Соль 1\4 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Мука 350 гр
- Для заливки
- Сметана (20-30%) 500 мл
- Куринные яйца 4 шт.
- Сахар 110 гр
- Ванильный сахар 2 пачки (20 гр)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Заливной пирог «Сметанник»
-
Способ приготовления
1. Смешайте теплое молоко, сахар и яйца.
2. В отдельной миске смешайте 200 гр просеянной муки с солью и добавьте к ним приготовленную смесь из жидких ингредиентов. Все тщательно перемешайте венчиком.
3. Добавьте еще 100 гр просеянной муки, вымесите руками и при необходимости добавьте еще немного муки, мне понадобилось еще 1 ст.л. муки.
4. Когда тесто станет немного плотным, добавьте растительное масло и в миске вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом и не должно быть плотным.
5. Тесто оставьте подходить в миске под пленкой на 1 час.
6. Для начинки смешайте сметану, яйца, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
7. Подготовьте форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом.
8. Притрусите стол небольшим количеством муки и немного вымесите тесто, сформировав шар.
9. С помощью скалки раскатайте лепешку, диаметр должен быть немного шире, чем форма для выпекания. Толщина теста должна быть примерно 5 мм.
10. Тесто немного притрусите мукой и с помощью скалки перенесите его на форму, распределив по всей поверхности и сформировав бортики высотой 5-6 см.
11. Залейте сметанную смесь и отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 35-40 минут.
12. Когда пирог будет готов, не вынимайте его, оставьте в духовке с открытой дверцей доходить еще 20 минут.
13. Когда пирог полностью остынет, только тогда вынимайте его из формы.
Всем приятного чаепития!
