Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

Замечательный рецепт приготовления ароматного пирога из песочного теста со сметанной заливкой и свежей клубникой, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

Ингредиенты
Порции: +8
Шаги
1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Приготовление продуктов

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего заливного пирога из песочного теста с клубникой.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Приготовление песочного теста

    Выкладываем в объемную миску 250 гр. предварительно просеянной пшеничной муки высшего сорта, добавляем в нее 50 гр. сахара, 0,10 ч.л. соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. натертой цедры лимона и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Выкладываем сливочное масло

    Выкладываем в миску с мукой 120 гр. размягченного сливочного масла и перетираем все ингредиенты до состояния крошки.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Добавляем яйцо и собираем тесто

    Добавляем в общую миску 1 куриное яйцо и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего продолжаем собирать и как бы склеивать тесто в миске руками.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Собираем тесто в комок

    Вымешиваем тесто в миске руками и собираем его в комок, который затем кладем в целлофановый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Приготавливаем сметанную заливку

    Выливаем в глубокую миску 200 гр. свежей сметаны любой жирности, высыпаем в нее 0,5 ч.л. ванильного сахара, 50 гр. сахара, 10 гр. крахмала и разбиваем 1 куриное яйцо.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Перемешиваем все ингредиенты

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой до получения однородной глянцевой массы.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Нарезаем и припускаем клубнику

    Произвольными кусочками нарезаем 400 гр. свежей клубники и выкладываем ее в поставленную на включенную плиту сковороду с растопленными в ней 20 гр. сливочного масла.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Добавляем сахар и лимонную кислоту

    Добавляем в сковороду с клубникой немного кристаллов лимонной кислоты, высыпаем 2 ст.л. сахара и перемешивая продолжаем припускать ягоду на средней температуре плиты 5 минут, после чего снимаем сковороду с плиты и остужаем ягоду.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Разминаем и раскатываем тесто

    Выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством пшеничной муки стол и разминаем, затем раскатываем его скалкой до тонкой лепешки по диаметру больше чем форма для выпечки.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Переносим лепешку в форму

    Накручиваем лепешку на скалку и переносим ее в подходящую форму для выпечки.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Распределяем лепешку в форме

    Прижимая руками распределяем лепешку в форме и делаем бортики, все остатки теста откладываем для дополнительной выпечки.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Выпекаем песочный корж

    Накалываем тесто в форме вилкой и прикрываем его пергаментом, после чего высыпаем на него горох, чтобы тесто не поднималось при выпечке и ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Заполняем форму сметанной заливкой

    Достаем форму с песочным коржом и попутно приготовленными 5-ю корзиночками из остатков теста из духовки и наполняем их сметанной заливкой, затем ставим форму с корзиночками в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Выкладываем в форму клубнику

    Выкладываем клубнику в форму равномерным слоем и заполняем ягодой корзиночки, после чего ставим противень с формой и корзиночками в выключенную духовку на 10 минут.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной

    Достаем форму с пирогом из духовки

    Достаем приготовленный пирог из духовки и освобождаем его от формы, затем нарезаем его порционными кусочками и подаем к столу с корзиночками.

  • Заливной песочный пирог с клубникой и сметаной
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

<h4>Видео рецепт</h4>

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего заливного пирога из песочного теста со сметаной и свежей ароматной клубникой.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.