Пирог с абрикосами заливной

Самый вкусный пирог с абрикосами! Сочетание нежного теста и сочных абрикосов. Как говорит мой муж, пирог сам в рот залетает и просто невозможно остановиться. Тесто этого пирога подойдет также для пирога с персиками и сливой.
Пусть вас не пугает наличие абрикосового джема, ведь его можно приготовить пока печется пирог. Просто проварите несколько абрикосов с сахаром в отношении 1:1 до размягчения абрикосов, а затем пюрируйте блендером.

Как приготовить рецепт Пирог с абрикосами заливной

• Разбить 3 яйца в чашу и взбить с щепоткой соли до образования пены.
• Постепенно, не прекращая взбивание, добавить 200 г сахара к взбитым яйцам с солью.
• Добавить 150 мл растительного масла в яйцесахарную смесь и продолжать взбивать.
• Затем добавить 150 мл сметаны или йогурта, оставив немного для гашения соды на кончике ножа.
• Просеять 150 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя и перемешать.
• В конце добавить оставшуюся сметану с гашенной содой и хорошо перемешать.
• Противень застелить бумагой и вылить тесто на него.
• Фрукты (нектарины, персики, сливы, абрикосы) разрезать пополам и удалить косточки. Равномерно распределить половинки фруктов по поверхности теста.
• Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета и проверки готовности с помощью сухой палочки.
• Пирог остудить, извлечь из формы и смазать горячим абрикосовым джемом (100 мл).
• Дать полностью остыть и украсить сахарной пудрой.