Пирожки с зеленым луком рисом и яйцом в духовке

KaterinaMihaylenko29.03.201901.4к.Обновлено 20.06.2023

Чудо пирожки. Всегда удачные, мягкие и невесомые на воде: мягкие, нежные и воздушные! Такие пирожки с начинкой из зеленого лука с рисом и яйцом не успевают остыть, съедаются моментально.

Ингредиенты

Порции: –+

Тесто
Вода 250 мл.
Куриные яйца 1 шт.
Сахар 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука (Пшеничная) 400 гр.
Начинка
Рис 100 гр.
Куринные яйца 2 шт.
Зеленый лук 1-2 пуч.
Масло сливочное 30 гр.
Соль по вкусу
Кунжут 20 гр.
Желток куриного яйца 1 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

2 час. 0 мин.СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТПечать

Как приготовить рецепт Пирожки с зеленым луком рисом и яйцом в духовке

В миске соединить теплую воду, яйцо, соль, сахар, растительное масло. Перемешать. Постепенно добавить муку и сухие дрожжи. Замесить мягкое, не липкое тесто. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом. Оставить на 1 час «отдохнуть». Тесто можно хранить в холодильнике сутки (сразу после замеса в миске), затем использовать для выпечки.
Начинка. Смешать отварной рис, сливочное масло, рубленые отварные яйца и зеленый лук. Посолить по вкусу. Перемешать.
Подошедшее тесто разделить на 10 равных частей-колобков. Каждый колобок распластать в лепешку, в середину положить начинку 1 ст.л. с горкой, скрепить края. Таким образом сформировать все пирожки.
Переложить пирожки швом вниз на противень с пергаментом. Оставить пирожки «отдохнуть» на 15-20 минут. Если тесто было в холодильнике, оставить пирожки на 1 час для расстойки.
Смазать пирожки яичным желтком с 1 ст.л. воды. Посыпать кунжутом. Сделать надрез посередине пирожка. Расправить серединку и смазать остатками желтка с водой.
Выпекать в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне без конвекции до готовности. Обычно это занимает 20-25 минут. Сразу после выпечки накрыть пирожки полотенцем на 10 минут, чтобы верхушка пирожков стала мягкой.