Свекольные оладьи

Хотите удивить своих близких яркими оладьями розового цвета? Нет, для этого вам вовсе не потребуются различные искусственные красители, приятный и необычный цвет лакомству придаст полезная и знакомая нам всем свекла. Свекольные оладьи — это вкусно, просто и необычно.

Как приготовить рецепт Свекольные оладьи

• 

  взбиваем яйца

  Отделите желтки от белков и белки тщательно взбейте миксером в густую, стоячую пену. Чтобы белки точно взбились, вам нужно осторожно отделять их от желтков, а вся посуда должна быть чистой и обезжиренной. Желтки же хорошо смешайте с мукой и молоком, чтобы получилась однородная густая масса.
• 

  перетираем свеклу

  Вареную свеклу очистите и очень мелко натрите, после приправьте ее свежевыжатым лимонным соком и перемешайте.

• 

  замешиваем тесто

  Смешайте вареную свеклу с разведенной в желтках и молоке мукой до однородности. Затем добавьте сюда же белковую массу и вновь все очень хорошо перемешайте, только ни в коем случае не пользуйтесь миксером, чтобы не разрушить воздушную структуру белков.

• 

  жарим свекольные оладьи

• 
  Готовить свекольные оладьи нужно на антипригарной сковороде без использования масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, делая оладьи диаметром около семи сантиметров.
• Жарьте на слабом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда вы убедитесь, что оладьи схватились осторожно переверните их лопаткой и поджарьте так же и со второй стороны. Благодаря взбитым белками оладьи получаются пышными и воздушными.
• 

  подаем свекольные оладьи

  Свекольные оладьи перед подачей полейте смешанным с медом йогуртом или сливками и посыпав их сладкими ягодами. Можно сложить несколько штук друг на друга, добавив крем из йогурта или сливок между ними. Очень вкусный завтрак или десерт. Приятного аппетита!

– Вы можете измельчить вареную свеклу с помощью блендера, так кусочки получатся очень мелкими, как нам и надо.