Кулич Краффин

Воздушный, как облако, домашний слоеный кулич Краффин — это десерт, который появился в северной Франции, но быстро завоевал популярность во всем мире. Это маленький кулич с мягкими тестом и кремом на основе сливок и масла. Краффины обычно украшают сверху сахарной пудрой или фруктами.

Как приготовить рецепт Кулич Краффин

• 
  Для начала активируем дрожжи, для этого подогреем молоко, возьмем 1 ч.л. сахара и смешаем с дрожжами, оставим на 10 минут до появления пенной шапочки.
• 
  Муку смешать с солью. Яйцо и желтки перемешать с сахаром. К муке вливаем активные дрожжи, растопленное сливочное масло, перемешиваем, добавляем яйца и вымешиваем примерно 10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам и рукам. Убираем в теплое место на 1 час. Я убираю в теплую духовку.
• 
  Изюм промыть, масло сливочное для смазывания теста подержать при комнатной температуре. Подошедшее тесто поделит на 2 части, подмять в шарики и оставить на пару минут отдохнуть под полотенцем.
• 
  Каждую из частей тонко раскатываем в прямоугольник, я сначала раскатываю, потом растягиваю руками. Каждый пласт смазываю 2 ст.л. мягкого сливочного масла и присыпаю половиной изюма.Сворачиваю рулетиком и оставляю на пару минут под полотенцем.
• 
  Формируем куличи, как показано на видео. Перекладываем их в формы для выпечки куличей и оставляем на 1 час в теплом месте. Духовку разогреваем до 180С и выпекаем наши куличи 25-30 минут.
• 
  Посыпаем сверху сахарной пудрой. Куличи «Краффины» готовы.) Хорошего вам настроения!)