Три рецепта глазури для куличей

Три рецепта глазури для куличей: белковая глазурь, глазурь на сухом молоке и глазурь на желатине. 

Ингредиенты

Белковая глазурь (на 5–6 куличей диаметром 9 см):

  1. Яичный белок 2 шт. (57 гр)
  2. Сахарная пудра 115 гр (в 2 раза больше, чем белка. Можно добавлять и больше, тогда глазурь будет быстрее застывать, меньше липнуть, но будет крошится)
  3. Лимонный сок 1 ст.л.
  4. Соль 1 щепотка

Глазурь на желатине (на 3–4 кулича диаметром 9 см):

  1. Сахар 100 гр
  2. Вода теплая 30 мл
  3. Желатин 1 ч.л. (5 гр)
  4. Лимонный сок 1 ст.л.

Глазурь на сухом молоке (на 1–2 кулича диаметром 9 см):

  1. Сухое молоко 60 гр
  2. Сахарная пудра 1 ч.л.
  3. Вода теплая 25 мл
  • Основные ингредиенты
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:

Шаг 1: Пошаговый видео-рецепт:.


Белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):

1. Белки взбить со щепоткой соли до пышной пены. Добавить постепенно сахарную пудру, в конце добавить сок лимона.

 

2. Смазать куличи глазурью. Поставить куличи в прогретую до 100 градусов духовку на 5 минут, чтобы глазурь слегка подсохла и чтобы обезопасить себя (бактерии сальмонеллы умирают при температуре 80 градусов за 5 минут).

 

Глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):

1. В желатин влить 1 ст.л. теплой воды, перемешать и дать набухнуть или подготовить желатин согласно инструкции на упаковке.

 

2. Оставшуюся воду влить в сахар и сварить сахарный сироп до полного растворения крупинок сахара.

3. Дать сиропу остыть немного, добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Взбить смесь миксером до побеления и загустения. Добавить лимонный сок и взбить еще раз.

 

 

Глазурь на сухом молоке (на 1-2 кулича диаметром 9 см): 

1. Смешать сухое молоко с сахарной пудрой, постепенно добавить теплую воду до желаемой консистенции. 


Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: