Салат из запеченных в духовке овощей

Вкусный и полезный салат из овощей, запеченных в духовке. Для этого рецепта могут быть использованы разные корнеплоды, в моем варианте это свекла, морковь, пастернак и батат.

Ингредиенты

  1. свекла 1 шт.
  2. морковь 1 шт.
  3. корень пастернака 1 шт.
  4. батат 1 шт.
  5. лук красный 3 маленьких луковицы
  6. соль по вкусу
  7. масло оливковое 40 мл
  8. горчица 1 ч.л.
  9. уксус бальзамический 1 ст.л.
  10. сок лимонный 1 ст.л.
  11. масло растительное по вкусу
  12. салатные листья по вкусу
  13. фета по вкусу
  14. грецкий орех по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Лук, Морковь, Свекла, Горчица
  • Порционность
    4 порции
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

нож, доска разделочная, противень, фольга для запекания

Приготовление:



Взять 1 свеклу среднего размера, срезать хвостик и верх, посолить, полить растительным маслом (я использовала масло грецкого ореха). Свеклу завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовке на 35 минут при 200С. Тем временем очистить и нарезать на довольно крупные кусочки морковь, пастернак и батат. Мелкие красные луковицы нарезать на четвертинки. Овощи посолить, полить растительным маслом и отправить на противень, где запекается наша свекла. Печь овощи вместе еще 35 минут.

Для заправки смешать оливковое масло, горчицу, бальзамик и лимонный сок. 

Запеченную свеклу очистить, нарезать, смешать с заправкой. Добавить остальные овощи, салатные листья и перемешать. При подаче посыпать фетой и рублеными грецкими орехами. Салат готов, приятного аппетита!




Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: