
Пирог-торт «Вулкан». Невероятно вкусно!
Ингредиенты
Для заварного крема
- яйца 3 шт.
- сахар 150 гр.
- ванильный сахар 10 гр.
- крахмал 60 гр.
- молоко 600 мл.
- сливочное масло 60 гр.
Для бисквитного
- яйца 6 шт.
- сахар 200 гр.
- ванильный сахар 10 гр.
- крахмал 40 гр.
- мука 150 гр.
- какао порошок 50 гр.
- разрыхлитель теста 10 гр.
Для украшения
- шоколад 30 гр.
- кокосовая стружка 5 гр.
-
Основные ингредиентыБисквитное тесто, Какао и шоколад
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
сотейник, миксер, миска, ложка, блюдо
Приготовление:
1) Вначале приготовим крем. В сотейнике с толстым дном соединяем 3 яйца, 150 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 60 гр. крахмала. Перемешивая понемногу вливаем 600 мл. молока. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только крем первый раз булькнул, снимаем с огня и добавляем 60 гр. сливочного масла, размешиваем до растворения масла и накрываем пищевой пленкой встык, чтобы крем не заветрился.
2) Приготовим бисквитное тесто. 6 яиц взбиваем с 200 гр. сахара и 10 гр. ванильного сахара в пышную воздушную массу. По времени это займет примерно 5-7 минут.
Добавим 40 гр. крахмала, просеянную муку 150 гр. и 10 гр. разрыхлителя теста, быстро перемешиваем на малых оборотах миксера. Затем добавим 50 гр. какао порошка и снова перемешаем массу миксером на малых оборотах до однородного состояния.
3) Выливаем в разъемную форму для выпечки диаметром 24 см. Дно и борта формы я устелила пергаментной бумагой, предварительно смазав форму растительным маслом, чтобы бумага лучше прилегала к форме. На середину теста выкладываем еще горячий крем. Выпекаем в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне, режим верх+низ без конвекции. Готовность проверяем деревянной шпажкой. В моей духовке пирог выпекался 25 минут, но духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на свою духовку.
4) Пирог полностью остужаем, можно в холодильнике. Украшаем по своему вкусу. Я украсила растопленным шоколадом и кокосовой стружкой. Сочетание нежного заварного крема и пористого шоколадного бисквита потрясающе вкусно! Готовьте на здоровье!
Пока нет комментариев