Пицца "Валентинка" с белым соусом. Идеальное дрожжевое тесто для пиццы

Вкусная домашняя пицца на дрожжевом мягком и воздушном тесте. Предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, а не с томатным, как мы все привыкли. Белый соус прекрасно гармонирует с морепродуктами и грибами, превращая привычную пиццу в оригинальное блюдо. Выпекая пиццу в духовке в домашних условиях, постараемся максимально приблизиться к условиям настоящей печи.

Ингредиенты

Тесто:

  1. мука 350 гр-400 гр
  2. вода теплая 200 мл
  3. дрожжи сухие 1 ч.л. (21 гр свежих)
  4. соль 1 ч.л. (без горки)
  5. сахар 1 ч.л. (с горкой)
  6. растительное масло 30 мл

Соус:

  1. молоко 150 мл
  2. сливочное масло 30 гр
  3. мука 25 гр (1 ст.л.)
  4. чеснок 1 зубчик
  5. соль по вкусу
  6. мускатный орех 1 щепотка
  7. черный перец по вкусу

Начинка 1-й пицца:

  1. Сыр твердый 30 гр
  2. Моцарелла 60 гр
  3. Креветка 9–10 шт.
  4. Кальмар 1 шт.

2-я пицца

  1. Сыр твердый 30 гр
  2. Моцарелла 60 гр
  3. Колбаса 50 гр
  4. Шампиньоны 1–2 шт.
  5. Помидор 0,5 шт. (2–3 черри)
  6. Маслины 7 шт.
  • Основные ингредиенты
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Оформленная в виде сердца пицца прекрасно подойдет для романтического ужина. 

 

Приготовление:


1. Для опары смешать теплую воду с дрожжами, сахаром и 1 ст.л. муки. Оставить на 10-15 минут, пока появится пенка сверху.

2. В опару добавить соль, растительное масло, частями просеять муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Замешивать 5-7 минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, и оставить подходить в тепле в течение 1 часа.

3. Для соуса обжарить на сливочном масле 1 ст.л. муки в течение 3-4 минут, влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не формировались комки. Варить соус до загустения. Посолить, поперчить, добавить мелко натертый чеснок, мускатный орех. Переложить соус в миску, чтобы он быстрее остывал, и накрыть пленкой в контакт, чтобы он не заветривался.

4. Натереть или мелко нарезать твердый сыр и моцареллу. Для первой пиццы нарезать кальмары кольцами, креветки очистить. Для второй пиццы нарезать помидоры, колбасу, грибы и маслины. 

5. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте руками сформировать круглую пиццу или пиццу в виде сердца, припыляя при необходимости тесто мукой. Руками сформировать бортики.

6. Тесто слегка смазать растительным маслом, чтобы тесто не так сильно размокало от начинки и соуса. Смазать соусом, выложить сыр, начинку.

7. Сначала прогреть духовку до максимума, верхний и нижний нагрев. Пиццу выпекать на самом дне духовки. Также можно включить верхний гриль и конвекцию, если они имеются. В моей духовке пицца запекалась 7 минут. 






Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: