Пасхальный кулич на праздничный стол

Ингредиенты

  1. Мука высший сорт 1 кг.
  2. Топленое молоко 0,5 л.
  3. Сливочное масло 200 гр.
  4. Свежие прессованные дрожжи 50 гр.
  5. Куриное яйцо 6 шт.
  6. Сахар 250 гр.
  7. Ванильный сахар 2 ч.л.
  8. Куркума 1 ч.л.
  9. Цукаты 100 гр.
  10. Изюм 100 гр.
  11. Растительное масло 1 ст.л.
  12. Смесь ореха для украшения кулича.
  • Основные ингредиенты
    Яйца, Молоко, Масло, Орехи, Мука, Дрожжевое тесто, Cахар
  • Порционность
    5 порций
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, венчик, духовка, большая миска, лопатка, противень, миска, миксер, столовая ложка, чайная ложка

Приготовление:


Пошаговый рецепт приготовления куличей:

Подготавливаем необходимые продукты для выпечки куличей. Первым делом ставим тесто на опару и в 0,5 литра теплого топленого молока добавляем 50 гр. дрожжей, также добавляем 2 стол.л. сахара, чтобы быстрее поднялась опара и 3 стол.л. муки. и перемешиваем основу.
В опару добавляем 3 стол.л. муки и опять хорошо перемешиваем. Разбиваем в отдельную миску 6 куриных яиц комнатной температуры, добавляем к ним оставшийся сахар и взбиваем миксером, желательно, чтобы сахар растворился.
Добавляем в яичную массу 200 гр. сливочного масла, 1 ч.л. куркумы, 2 ч.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем венчиком. 
Выливаем хорошо поднявшуюся опару в яичную смесь, перемешиваем до однородной массы, выливаем в большую емкость и добавляем частями муку, просеивая через сито и тщательно перемешивая.
Обваливаем 100 гр. хорошо промытого изюма в муке и высыпаем в тесто, добавляем 100 гр. цукатов и хорошо перемешиваем, чтобы равномерно все распределилось в тесте.
Приготовленное тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место. Поднявшееся тесто через час обминаем, смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто. Руками вымешиваем тесто, выпускаем углекислоту и насыщаем его кислородом 7-10 минут.
Около двух килограммов получившегося теста размещаем в приготовленные формы, чайной ложкой смоченной в растительном масле расправляем неровности теста в формах. 
Заготовки куличей аккуратно ставим на противень, прикрываем полотенцем а затем ставим на расстойку. 
По прошествии 1,5 часа наши заготовки куличей с осторожностью ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут, затем понизив температуру духовки до 150 градусов готовим еще 30 минут.
Достав из духовки готовые и ароматные куличи начинаем готовить белковый крем. В миску выкладываем белок от одного яйца, добавляем щепотку лимонной кислоты, 50 гр. сахарной пудры и взбиваем миксером до жестких пиков.
Сверху смазываем куличи кремом, украшаем цукатами, ореховой смесью, изюмом и грецкими орехами. 
В оставшийся белковый крем добавляем краситель, хорошо перемешиваем и покрываем сверху куличи, украшаем сахарной пастой, снежинками, узорчатыми звездочками, розочками. 
Готовим вкусно, готовим просто, готовим замечательные праздничные куличи дома вместе!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: