Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по своему усмотрению. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленые огурчики с морковью и жареным луком. Яркий, пикантный вкус готовой солянки незабываем и приготовить её совсем несложно.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо (мякоть и на кости) 600 г
- Лук репчатый 250 г
- Морковь 200 г
- Вода 2 литра
- Огурцы соленые 350 г
- Томатная паста 3 ст.л.
- Каперсы 1 ст.л.
- Маслины 60 г
- Колбаса копченая 70 г
- Сосиски (колбаса) 2 шт.
- Окорок 70 г
- Копченая курица 50 г
- Копченая говядина (Ребра копченые говяжьи) 60 г
- Колбаса 60 г
- Рассол огуречный 150 мл.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сахар 1 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Мясная сборная солянка
- В кастрюлю положить мясо, 1 морковь, 1 луковицу, налить 2 литра воды и довести до кипения на сильном огне, снять пену и убавить огонь, закрыть крышку и варить бульон 1 час на медленном огне.
- Нарезать мелкими кубиками очищенные соленые огурцы, морковь нарезать небольшой соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами.
- В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и выложить лук, обжарить на сильном огне в течении 1 минуты.
- Добавить в сковороду морковь и жарить еще 1 минуту на сильном огне.
- Добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, все перемешать и добавить сахар, 150 мл. огуречного рассола и 200 мл. воды, убавить огонь и тушить при закрытой крышке до готовности огурцов, примерно 30 минут. Огурцы должны стать мягкими.
- Из готового бульона достать мясо и овощи, мясо нарезать на небольшие кусочки. В бульон положить обжаренные огурцы, морковь, лук и томатную пасту, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне.
- В кастрюлю положить мясо и колбасные изделия нарезанные кусочками.
- Добавить маслины, каперсы, соль и перец по вкусу, варить еще 3 минуты.
- Перед подачей в тарелку с солянкой положить дольку лимона. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Мой любимый обед)))