Медовик - Видео

Сложность:
Основные ингредиенты: Сыр, Сметана, Мёд
Русская кухня
В избранное Распечатать

Всеми нами любимый торт Медовик, вот решила испечь, вспомнив как пекла в детстве моя мама. Торт со сметанным кремом и толстым слоем шоколадной глазури. Крем у меня густой, я использовала домашнюю сметану (густую). Если вы берете сметану магазинную 15 %, то желательно добавить в нее пару ложек домашних сливок, тогда крем получится густой. Перед тем как делать крем советую высыпать сахар в сметану, перемешать и дать настоятся в холодильнике. Сахар растворится, и вы потратите меньше времени на взбивание. Если вы не любите шоколадную глазурь посыпьте крошкой из обрезков коржей. Или дробленными грецкими орехами.

Ингредиенты для приготовления медовика - Видео:

Для теста:

  1. Мука 5,5 стакана.
  2. Маргарин 125 г
  3. Сахар 1 стакан.
  4. Мед 3 ст. л. с горкой.
  5. Яйца 3 шт.
  6. Сода 0,5 ч. л.
  7. Соль щепотка.

Для крема:

  1. Сметана домашняя 880 мл.
  2. Сахар 2 стакана.
  3. Сок лимона 1 ч. л.

Для глазури:

  1. Масло сливочное 100 г
  2. Сахар 1 стакан.
  3. Сметана 120 мл.
  4. Порошок какао 4 ст. л.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление медовика - Видео:

Шаг 1: Видео рецепт.


Шаг 2: Тесто:.

В миску (на паровой бане) выложить маргарин, сахар, яйца, мед, соль. Перемешать до однородной массы, мешать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить соду и мешать до увеличения массы. Засыпать понемногу 4 стакана муки и быстро замесить тесто. Высыпать оставшуюся муку на столешницу, выложить тесто и домесить быстро мягкое тесто. Положить комочек теста в миску, оставить отдохнуть на 20 минут. Делим тесто на 8 равных частей. Из каждого кусочка раскатываем тонкий корж, отмерять нужный вам диаметр тарелкой. Раскатанный корж переложить на противень с пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при t- 180 градусов. Готовый корж обрезать по тарелке, обрезки убрать, корж положить на блюдо.

Шаг 3: Крем:.

В сметану высыпать сахар, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут. В остывшую сметану выдавить сок лимона. Взбить миксером крем до пышных пиков. Выложить первый корж на блюдо, смазать 4 чт. л. (с горкой) крема. Следующие коржи смазываем 3 ст. л. (с горкой) крема, коржи не придавливать. Верхний корж смазать обильно кремом. Смазать края торта кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.

Шаг 4: Глазурь:.

В сотейник выложить масло, сахар, сметану, порошок какао. На маленьком огне мешать пока сахар не растворится. Теплой глазурью полить торт. Отправить в холодильник на ночь или настаивать, как минимум 6 часов для пропитки. Украшаем торт на свое усмотрения. Кондитерские сливки 80 мл. взбить миксером до пышных пиков. Украшаем торт с помощью кондитерского шприца, цветочками. Ставим в холодильник остыть.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓