Кулич на желтках

Эти куличи на желтках для любителей пышной и мягкой выпечки! Они получаются очень воздушные, и при этом имеют классический вкус. Тесто будет довольно липким, но не стоит добавлять еще муки, потому что именно такая консистенция придает легкость готовым пасхам! Украшайте куличи глазурью с цветной посыпкой или тематическими пряникам, или просто сахарной пудрой!
 

Ингредиенты

Для опары

  1. Молоко 250 мл
  2. Дрожжи свежие 50 г
  3. Сахар 60 г

Для теста

  1. Масло сливочное 100 г
  2. Желтки 8 шт.
  3. Мука 500 г
  4. Сахар ванильный 20 г
  5. Масло растительное 40 мл
  6. Сахар 90 г
  7. Соль 1 щепотка
  8. Цедра апельсина 1 шт.

Для начинки

  1. Изюм 130 г
  2. Коньяк 100 мл
  • Основные ингредиенты
    Дрожжевое тесто
  • Порционность
    6 порций
  • Кухня мира
    Русская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

формы для куличей

Приготовление:


ШАГ 1.

Начинайте приготовление с того, что залейте изюм коньяком и отставьте в сторонку настаиваться.

ШАГ 2.

Далее нужно сделать опару. Для этого в большую миску влейте молоко, добавьте дрожжи и сахар и немного перемешайте. Отставьте миску на 20 минут в теплое место.

ШАГ 3.

Возьмите желтки 8 яиц, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте до пышной пены.

ШАГ 4.

В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, цедру апельсина, соль и просеянную муку. Тщательно перемешайте, около 10 минут.

ШАГ 5.

В получившееся тесто добавьте растопленное сливочное масло и подсолнечное масло, также все хорошо перемешайте.

ШАГ 6.

Тесто накройте полотенцем и отставьте на 2 часа в теплое место.

ШАГ 7.

Тем временем слейте жидкость с изюма и просушите его на бумажном полотенце.

ШАГ 8.

После того, как тесто для куличей подошло и увеличилось в объёме добавьте в него изюм и аккуратно перемешайте.

ШАГ 9.

Формы для куличей наполните на треть и отправьте в теплое место еще на 1 час.

ШАГ 10.

Выпекать куличи в духовке 40 минут при температуре 180°C.

ШАГ 11.

Украшайте на своё усмотрение, например классической помадкой или же просто посыпьте сахарной пудрой.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: