Голубцы из пекинской капусты — это необычное и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Из нежных листьев пекинской капусты скручиваются маленькие рулетики, внутри которых находится сочная начинка из мясного фарша, риса, моркови и лука. Ароматные и нежные голубцы готовятся быстро и легко, а их вкус просто невозможно забыть.
В качестве гарнира к голубцам можно подать картофельное пюре или овощной салат. Это блюдо подойдет для традиционного ужина в кругу семьи или для праздничного стола.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш из свинины и говядины 800 гр.
- Лук репчатый 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Рис ½ стак.
- Пекинская капуста 800 гр.
- Томатная паста 3 ст.л.
- Перец черный горошком 10 шт.
- Укроп 10 гр.
- Петрушка 10 гр.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Голубцы с мясом из пекинской капусты
- Рис отварить в течении 10 минут, чеснок размолоть, 2 небольшие луковицы мелко нарезать, 2 крупные луковицы нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Отрезать у пекинской капусты со стороны основания третью часть.
- Разобрать капусту на листья. Крупные листья для голубцов, мелкие — для соуса.
- Мелкие листья мелко нарезать.
- У крупных листьев срезать у основания утолщение.
- Сложить листья в форму и залить кипятком, оставить на 15 минут, чтобы листья стали мягче.
- В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, отварной рис, соль и 1/2 ч.ложки молотого перца, тщательно перемешать.
- Через 15 минут листья капусты вынуть из воды и сложить в дуршлаг, отлить 1 литр воды, остальную воду вылить, в листья сложить в дуршлаг, чтобы с листьев стекла вода. На лист капусты у основания положить 1 ст. ложку фарша и завернуть в форме трубочки, края трубочки подвернуть вовнутрь голубца.
- В сотейнике разогреть масло и положить лук, жарить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая.
- Добавить морковь и продолжать жарить еще 2 минуты.
- Добавить мелко нарезанную капусту, соль и жарить 1 минуту. Добавить чеснок и тушить еще 1 минуту.
- Добавить 3 ст. ложки томатной пасты, перемешать. Добавить 1 ст. ложку сахара и еще перемешать. Добавить 100 мл. воды из-под капусты, перемешать и отложить из сотейника половину подготовленного соуса в миску.
- Оставшийся в кастрюле соус равномерно распределить и уложить на него укроп и петрушку, затем сверху плотно выложить голубцы, накрыть их равномерно слоем отложенного соуса.
- Добавить в сотейник воду от капусты чтобы она покрыла голубцы. Добавить лавровый лист, перец горошком и молотый черный перец.
- Довести до кипения, попробовать бульон на соль и сахар, при необходимости добавить.Закрыть крышку и тушить на слабом огне 40 минут. Голубцы подавать со сметаной. Приятного аппетита!
