Домашние чебуреки с хрустящей корочкой

Ингредиенты

Начинка:

  1. Мясо (баранина) 500 гр.
  2. Репчатый лук 500 гр.
  3. Бульон 70 мл.
  4. Курдючное сало 70 гр.
  5. Растительное масло 700 гр.
  6. Красный перец по вкусу
  7. Черный перец по вкусу
  8. Зира по вкусу
  9. Соль по вкусу

Заварное тесто на чебуреки:

  1. Мука 500 гр.
  2. Майонез 50 гр.
  3. Вода 250 мл.
  4. Соль 1 чайн.л.
  5. Сахар 1 чайн.л.
  • Основные ингредиенты
    Баранина, Сало, Лук, Мука, Заварное тесто, Cахар
  • Порционность
    12 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, мясорубка, сковорода, миксер, сито, скалка, блюдо, миска, кисточка, удобная емкость, дуршлаг, большая миска, вилка, столовая ложка, чайная ложка.

Приготовление:


Пошаговый рецепт приготовления чебуреков:
 
Выбираем и подготавливаем необходимые продукты для приготовления чебуреков на заварном тесте. Просеиваем муку в большую миску, добавляем соль и сахар, по одной чайной ложке.
Заливаем в миску 250 мл. воды, не горячей 75 градусов и аккуратно замешиваем миксером. Добавляем 50 гр. майонеза и, как только тесто сформировалось, замешиваем его руками.
Хорошо замешиваем тесто, порядка 10 минут, до однородности и плотности. Убираем тесто в пакет и откладываем на 30 минут. 
Нарезаем крупно 500 гр. репчатого лука, выкладываем в миску и заливаем кипятком-варом, после чего пропускаем через дуршлаг.
Нарезаем и перекручиваем на мясорубке, поставив решетку с крупными отверстиями, 500 гр. баранины и лук, приготавливаем фарш, для удобства чередуя мясо с луком.
В фарш добавляем рубленное курдючное сало, добавляем по вкусу зиру - тминовый кумин, красный перец, соль, черный перец, немного бульона и перемешиваем.
Раскатываем скалкой кусочки теста и при помощи подходящей крышки формируем форму для чебуреков. Выкладываем фарш на одну сторону лепешки, смачиваем водой края и слепляем чебурек.
Разогреваем на плите сковороду с большим количеством растительного масла, в зависимости от количества чебуреков, затем выкладываем по два чебурека в кипящее масло. 
Обжариваем чебуреки с двух сторон до золотистости, примерно по 2-3 минуты и выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы они впитали лишнее масло.
Готовые чебуреки выкладываем на блюдо и подаем к столу. Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкусные чебуреки дома вместе!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: