Ленивые вареники с творогом
Ленивые вареники с творогом – блюдо, знакомое многим еще с детства. Эти вареники просты и быстры в приготовлении, что делает их просто идеальным завтраком. Кроме того, творог в составе делает ленивые вареники не только вкусными, но и полезными.
Ингредиенты для приготовления ленивых вареников с творогом:
- Творог (однородный) 400гр.
- Мука пшеничная высшего сорта 2/3 стакана
- Куриное яйцо 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Сито
- Миска
- Толкушка
- Кухонный нож
- Кастрюля
Приготовление ленивых вареников с творогом:
Шаг 1: Готовим творожное тесто.
Творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку для того чтобы он стал однородным и лучше лепился. Если вы приобрели однородный незернистый магазинный творог, вы не подготавливать его.
Перекладываем творог в миску, добавляем сахар и разминаем его при помощи толкушки. После добавляем в творог яйцо и снова разминаем.
В получившуюся творожную массу высыпаем просеянную через сито муку и тщательно вымешиваем тесто до однородной консистенции.
Шаг 2: Лепим ленивые вареники.
Готовое тесто для удобства разделаем на 3 части.
Разделочную доску хорошенько посыпаем мукой. Берем одну из частей теста и скатываем ее в тонкую колбасу диаметром около 2 см. Колбаску нарезаем кусочками около 1,5 см. Вы можете сделать вареники и большего размера, но маленькие вареники лучше выглядят и варить их проще.
Нарезанные кусочки руками формируем в маленькие круглые лепешки, в середине каждого выдавливаем пальцем небольшую вмятинку. Эти вмятинки позволят готовым вареникам лучше удерживать сметану или масло.
Поступаем аналогично с остальным тестом.
Шаг 3: Отвариваем вареники.
В просторную кастрюлю наливаем воду, солим и доводим до кипения. Опускаем вареники в кипящую воду, убавляем огонь до слабого. Варим вареники в слабо кипящей воде, помешиваем и осторожно проводим ложкой по дну кастрюли, чтобы вареники не приклеивались к нему. Варим вареники 2-3 минуты после того, как они всплывут, выключаем плиту и раскладываем вареники по тарелкам.
Шаг 4: Подаем ленивые вареники с творогом.
Ленивые вареники можно подавать со сметаной, сливочным маслом, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Количество муки в тесте зависит от ваших предпочтений. Вареники с небольшим количеством муки (3 ст. ложки с горкой) получаются более нежными, но варить их сложнее. Прежде чем сварить все вареники, попробуйте сварить один. Если он развалится в воде, добавьте муки.
– - Отваренные вареники можно запечь в духовке. Для этого выкладываем их на сковороду, заливаем сметаной и сбрызгиваем маслом. Помещаем сковороду на противень с водой и запекаем вареники в духовке, пока они не покроются румяной корочкой.
– - Вареники можно замораживать и хранить в морозилке. При заморозке следите, чтобы вареники не соприкасались друг с другом. Замороженные вареники можно переложить в пакет, при необходимости доставать и варить.
– - Вареники можно делать фигурными, вырезая из творожного теста фигурки при помощи маленьких формочек для печенья.
