Хренодёр на зиму с чесноком

Томатный соус с Хреном на зиму с чесноком – отличный способ защитить себя от простудных заболеваний, ведь в этом соусе так много необходимых веществ и витаминов. Практически каждая вторая хозяюшка знает различные рецепты приготовления хренодера. Это и не странно, так как хреновина, как ее еще называют, заменяет ту же горчицу, аджику и многие другие жгучие соусы. А так как все мужчины любят острые блюда, ничего не остается, как порадовать их натуральной и экологически чистой заправкой.

Как приготовить рецепт Хренодёр на зиму с чесноком

• 
  Помидоры тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, разрезаем овощи пополам и из каждой части удаляем место, к которому крепился хвостик. Теперь измельчаем компоненты кусочками и перекладываем в среднюю миску. Внимание: чем спелее будут помидоры, тем сочнее и насыщеннее соус. Можно даже брать перезревшие крупные мясистые плоды, не ошибетесь.
• 
  Промываем корень хрена под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью овощечистки срезаем шкурку и затем, воспользовавшись ножом, нарезаем компонент средними кусочками. Измельченный хрен перемещаем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
• 
   Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и по желанию промываем зубчики под проточной водой.
• 
  С помощью чеснокодавилки измельчаем чеснок прямо над ровной поверхностью и сразу же пересыпаем в свободную тарелку. Внимание: можно облегчить себе задачу и проделать эту процедуру, когда уже будем готовить хренодер и рубить все овощи в блендере. Я обычно практикую и первый, и второй варианты.
• 
  Прежде чем стерилизовать банки с крышками, их нужно тщательно промыть под проточной водой. Для этого нам пригодятся кухонная губка с моющим средством для посуды. После завершения процесса ставим емкости на ровную поверхность, застеленную чистым тканевым полотенцем, и начинаем следующий этап чистки.
• В маленькую кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы жидкость заполняла емкость не больше, чем наполовину. Ставим ее на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и начинаем процесс стерилизации тары. Для этого снимаем крышку, а на смену ей аккуратно размещаем сито или плоский дуршлаг. Осторожно ставим поверх конструкции банку, но обязательно горлышком вниз.

  Стерилизуем емкость в течение 10–15 минут до тех пор, пока по внутренним стенкам не начнет стекать пар. Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток снимаем банку и перемещаем ее на чистое тканевое полотенце и тоже вверх дном. Оставляем ее в покое до тех пор, пока она не станет теплой. А тем временем проделываем процедуру от начала до конца со второй стеклянной емкостью. Уже в конце снимаем с кастрюли сито или дуршлаг, а в кипящую жидкость аккуратно выкладываем металлические крышки. Стерилизуем их ровно столько же времени, что и банки. По истечении отведенных минут, воспользовавшись кухонными щипцами, достаем крышечки из кипятка и кладем рядом с тарой.

• 
   В чашу блендера выкладываем 1/2 часть помидоров вперемешку с кусочками корня хрена. Измельчаем все на высокой скорости до тех пор, пока ингредиенты не превратятся в однородную массу.
  Сразу же после этого переливаем все в большую миску, а в емкость измельчителя добавляем оставшиеся помидоры. Вновь рубим компонент на высокой скорости до тех пор, пока из него не получится томатное пюре. Затем переливаем его в общую миску и начинаем завершающий этап приготовления острого соуса.
• 
  Добавляем в емкость измельченный чеснок, соль, сахар, а также уксус. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. По внешнему виду хренодер должен напоминать чем-то аджику. Важно: после всего нужно попробовать заправку на вкус и по необходимости добавить соль и сахар.
• 
  Теперь, воспользовавшись черпаком, разливаем соус по стерилизованным банкам, а сверху покрываем хренодер растительным маслом, чтобы получилась пленочка толщиной, примерно, 2 миллиметра. Благодаря этому ингредиенту заправка может дольше простоять в прохладном месте и не испортиться. В конце плотно закрываем каждую банку металлическими крышками и ставим в холодильник аж до зимы. Признаюсь честно, первая баночка у нас уходит в следующие три недели. Сложно удержаться, уж очень соус вкусный.
• 
  Когда придет время смаковать хренодер, достаем его из холодильника, открываем баночку руками и с помощью столовой ложки перекладываем в глубокую пиалу. А вот подаем соус уже вместе с разными несладкими блюдами. Например, это могут быть пельмени, холодец, жареное или печеное мясо и многое другое. Мой муж обожает просто намазать соус на ломтик хлеба и наслаждаться такой простой, но вкусной едой вместе с чаем. Одним словом, эксперименты сегодня в почете. Главное, что хренодер всегда есть у вас в прохладном месте и ждет приглашения к обеденному столу.
  Приятного вам аппетита!

– внимание: если вы добавите меньше чеснока, то хренодер может и закиснуть;

– уже через 3 недели соус не так будет резать глаза и станет более лояльным к вашему горлу и желудку. Таким образом, можно наслаждаться заправкой в зависимости от того, насколько вы любите огненную еду;

– если у вас есть погреб, тогда хренодер можно хранить и там. Главное, чтобы в помещении не было прямых солнечных лучей, и чувствовался холодок.