Творожно-карамельный торт без выпечки

Этот творожно-карамельный торт с орехами - шикарный десерт, который не требует выпечки. Его легко приготовить в домашних условиях, и он прекрасно подойдет к праздничному столу!

Автор: ttmir

———

1ч 30м

Ингредиенты

Для торта:

Печенье 300 гр
Масло сливочное 100 гр
Творог 500 гр
Сахар 200 гр
Ванильный сахар 1 ч.л.
Вода 50 мл
Молоко 200 гр
Желатин 25 гр
Сливки 33% 250 гр
Банан 1 шт.

Для глазури:

Масло 1 ст.л.
Какао 1 ст.л.
Молоко 2 ст.л.
Орехи по вкусу
Шоколад по вкусу

Приготовление:

1 - Желатин.

Замачиваем молоко с желатином, перемешиваем венчиком и отставляем набухать. Готовый желатин затем выкладываем в кружку и доводим на плите до полного его растворения при температуре 70-80 градусов.

2 - Печенье.

Измельчаем до крошки печенье, выкладываем в миску к печенью сливочное масло и хорошо перемешиваем, делаем своеобразное тесто. Края формы обтягиваем пищевой пленкой и выкладываем приготовленную крошку на дно формы, уплотняем и равномерно распределяем её, чтобы корж был плотным и не рассыпался. Оставляем немного крошки для украшения торта и убираем форму на 30 минут в холодильник.

3 - Карамельная заливка.

Высыпаем в сотейник сахар, добавляем воду и ставим на плиту. В приготовленную карамельную основу тонкой струйкой выливаем сливки и аккуратно перемешиваем венчиком до полного растворения сахара.

4 - Творог.

Выкладываем свежий творог в большую миску. Если творог суховат, можно добавить сметану. Добавляем в миску с творогом ванильный сахар и размешиваем до однородной массы, добавив 1-2 ст.л. молока для удобства. Выливаем карамель из сотейника в миску с творожной массой и хорошо перемешиваем. В кружку с остывшим желатином добавляем 2 ст.л. творожной массы и тщательно перемешиваем. Затем вводим в творожную массу желатин из кружки и тоже хорошо перемешиваем.

5 - Формируем торт.

Половину желатиновой массы выливаем в форму и разравниваем в ней, хорошо распределяя, после чего посыпаем оставшейся крошкой, которую аккуратно разравниваем. Сверху крошки слоем выкладываем предварительно нарезанный колечками банан, выливаем оставшуюся желатиновую массу и разравниваем, после чего убираем в холодильник до полного застывания.

6 - Глазурь.

В сотейник выкладываем масло, сахар, какао, молоко и ставим растапливать на плиту с температурой чуть меньше средней. Из приготовленной глазури делаем шоколадные подтеки, разместив ее в кулинарном мешке, украшаем торт орехами с шоколадом по желанию и вкусу, затем смело подаем на праздничный стол.

Автор: ttmir

———

1ч 30м