2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia
8 порций
12ч

Торт "Рыжик"

Если у вас намечается юбилей, то в качестве праздничного торта предлагаю приготовить торт «Рыжик», который знаменит своим медово - заварным тестом и нежным кремом. Он станет не только красивым, но и вкусным украшением вашего стола. Процесс приготовления, конечно, немного сложноват, но поверьте, это того стоит.

Автор: Евгения Попыванова
8 порций
12ч

Ингредиенты для приготовления торта "Рыжик"

Для теста:

  1. Мука пшеничная в/с примерно 5 стаканов
  2. Масло сливочное (или маргарин для выпечки) 160 гр.
  3. Яйца куриные 4 шт.
  4. Мёд (любой сорт без горчинки) 2 столовые ложки
  5. Сахар примерно 2 стакана
  6. Соль щепотка
  7. Сода 2 чайная ложка

Для крема:

  1. Сметана (15%) 500 гр.
  2. Сливки (35%) 500 мл.
  3. Сахарная пудра 1,5 стакана

Для глазури:

  1. Шоколад (чёрный) 100 гр.
  2. Молоко (3,5%) 80 мл.

Для украшения:

  1. Масло сливочное (или маргарин) 50 гр.
  2. Сгущёнка варёная 0,5 банки

Приготовление торта "Рыжик":

1 Готовим медовые коржи.

смешиваем яйца,масло,сахаром и медом В кастрюле смешиваем масло с сахаром, добавляем мёд (перемешать), затем добавляем яйца и соду, тщательно перемешиваем и ставим подогреваться на водяную баню. При этом постоянно помешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. растапливаем на огне Затем снимаем, кастрюля и добавляем пшеничную муку (примерно 5 стаканов) и замешиваем немного жидковатое тесто, которое затем отправляем в холодильник на полчаса. замешиваем жидковатое тесто После чего стол посыпаем мукой и выкладываем тесто; месим до тех пока оно не станет эластичным и мягким. замешиваем мягкое тесто Делим на 12 частей (коржей). делим на части

2 Запекаем медовые коржи.

раскатываем тесто Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. ставим запекать На стол выложить пергаментную бумагу и немного посыпать мукой. На ней мы будем раскатывать круглый корж, который затем переносим вместе с бумагой на противень и ставим запекать в духовку минут на 5 (до образования золотистого цвета). готовый корж Подобным образом запекаем все коржи.

3 Готовим крем и шоколадную глазурь.

взбиваем крем Для этого в миску выливаем сливки и сметану, перемешиваем и добавляем сахарную пудру и всё это тщательно взбиваем при помощи миксера (на средней скорости) до тех пор, пока масса не загустеет. В неглубокую кастрюлю наливаем молоко и ставим подогреваться на средний огонь. Как только оно станет теплым, добавляем кусочки чёрного шоколада, размешиваем до полного его растворения и варим до образования однородной массы. Снимаем с огня и остужаем.

4 Готовим торт «Рыжик».

обрезаем коржи Готовые коржи необходимо обрезать под размер вашего сервировочного блюда. измельчаем обрезки коржей Обрезки не выкидываем, а измельчаем при помощи скалки. смазываем первый корж кремом Ставим на блюдо первый корж и смазываем кремом, и так чередуем все коржи. Последний (12-ый) корж смазывать кремом не надо. смазываем все коржи,кроме 12 В миске смешиваем варёную сгущёнку с кусочком маргарина и таким кремом смазываем 12-ый корж и бока. смазываем глазурью Сверху поливаем шоколадной глазурью, а бока посыпаем крошкой. посыпаем бока крошкой Сверху, на серединку торта капаем пару капель сгущёнки. поиваем сгущёнкой Торт готов! Осталось отправить его на пару часов (а лучше всего на ночь) пропитываться в холодильник.

5 Подаём торт «Рыжик».

подаём На следующий день достаём торт, нарезаем его на порционные кусочки, завариваем ароматный чай или кофе и зовём гостей к столу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– - В центр торта можно выложить ягодку, предварительно окунув её в шоколадную глазурь.

– - Для того чтобы придать торту более разнообразный вкус, можно сделать ещё один крем (взбить сливки со сгущёнкой) и смазывать торт, чередуя крема.

– - Для того чтобы коржи в духовке не вздулись, можно их перед запеканием слегка проткнуть вилкой.

Автор: Евгения Попыванова
8 порций
12ч

Похожие рецепты:

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.