Торт «Кармелита»
Сложность:
Основные ингредиенты:
Чернослив, Орехи, Мука
6 порций
Испанская кухня
Приготовив торт «Кармелита», Вы побалуете не только себя, но и своих домочадцев очередной безумной вкуснятиной. Впрочем, и за праздничный стол такой тортик подать не стыдно. Торт хоть и готовиться достаточно долго, но зато в его приготовлении нет ничего сложного. Поэтому он прекрасно подойдет даже для самых начинающих хозяюшек. Торт получается воздушным, легким, ароматным и уж очень вкусным, просто пальчики оближешь! Так что пробуйте и угощайтесь, друзья мои!
Ингредиенты для приготовления торт «Кармелиты»:
- Яйцо куриное 5 штук
- Сахар (200 грамм для теста, 150 грамм для крема) 350 грамм
- Мука пшеничная в/с 200 грамм
- Разрыхлитель теста 0,5 чайной ложки
- Какао порошок — 1 столовая ложка
- Сметана (любой жирности) 500 грамм
- Орехи грецкие 100 грамм (1 стакан)
- Чернослив (желательно без косточек) 200 грамм
- Желатин 1 столовая ложка
- Вода чистая кипяченая (100 гр. для крема, 50 гр. для пропитки) 150 грамм
- Сироп фруктовый 2 столовые ложки
- Глазурь шоколадная (для украшения) по вкусу
- Сливки взбитые (для украшения) по вкусу
- Масло растительное по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Мерный стакан
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Миска
- Блендер или миксер
- Форма для выпекания
- Духовка
- Сковорода
- Деревянная лопатка
- Скалка
- Кастрюля
- Кухонная плита
- Сервировочное блюдо
Приготовление торт «Кармелиты»:
Шаг 1: Готовим бисквит.
Для приготовления бисквитного теста, хорошо ополосните яйца под струей прохладной воды, затем разбейте их и отделите белки от желтков. Белки хорошенечко взбейте при помощи блендера или миксера. Затем добавьте к ним 200 грамм сахара и яичные желтки. Еще раз взбейте. В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель и какао-порошок. Тщательно перемешайте, затем добавьте яичную массу и еще раз размешайте до получения однородной массы. Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Затем разогрейте духовку до 200 градусов, поместите в нее форму с маслом и немного разогрейте ее, буквально несколько минут. После чего вылейте тесто в форму и отправляйте в духовку запекаться, примерно на 20-30 минут.
Шаг 2: Подготовим чернослив и орехи.
В то время, пока запекается бисквит, нарежьте мелко чернослив. Затем поставьте на средний огонь сухую сковороду, разогрейте ее, добавьте ядра, очищенных орехов. Постоянно перемешивайте их деревянной лопаткой. Слегка обжарьте, потом снимите с огня, остудите. При помощи скалки, остывшие орехи измельчите.
Шаг 3: Разрезаем бисквит.
Когда испечется бисквит, выньте его из духовки, остудите. Затем, срежьте с него верхнюю часть, толщиной примерно в 1 см.
Теперь из нижней части коржа, выньте весь мякиш, оставив только дно и стенки коржа. Толщина стенок также должна быть около 1 см.
Шаг 4: Готовим крем.
Желатин высыпьте в миску, залейте стаканом воды, оставьте минут на 20, чтобы желатин смог набухнуть. Затем перелейте его в небольшую кастрюльку, поставьте на маленький огонь и подогревайте до полного растворения желатина. До кипения, ни в коем случае не доводите! Сметанку взбейте вместе с сахаром (150 грамм), добавьте измельченные орехи и чернослив, размешайте. Затем добавьте, предварительно измельченный мякиш бисквита и желатиновую массу.
Шаг 5: Готовим пропитку и формируем торт.
Для приготовления пропитки, смешайте 50 грамм чистой воды и 2 столовые ложки любого фруктового сиропа, на Ваш вкус. Хорошо размешайте и смажьте готовой смесью нижний и верхний корж.
Дайте им немного пропитаться, а затем выкладывайте готовый крем на дно коржа. Теперь накройте сверху другим коржом
Шаг 6: Готовим шоколадную глазурь. .
Для приготовления глазури смешайте в небольшой кастрюльке 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте 3 столовые ложки сметаны, затем 5 столовых ложек сахара. Перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка. Всё тщательно и регулярно помешивайте, варите на маленьком огне, до полного растворения всех ингредиентов.
Шаг 7: Подаем торта «Кармелита».
Теперь горячей глазурью залейте торт со всех сторон, равномерно распределите. Сверху нарисуйте полоски, с помощью готовых взбитых сливок. В качестве украшения, также можете использовать измельченные орехи, любые. Оставьте торт на несколько часов, чтобы он как следует пропитался и подавайте к столу!
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Если чернослив с косточками, то обязательно, предварительно полностью удалите их.
– — При желании, к этому тортику, можно приготовить любую другую глазурь.
– — Также, Вы можете заменить грецкие орехи, например, миндальными или просто добавить очищенные семечки.
