Торт «Кармелита»

Приготовив торт «Кармелита», Вы побалуете не только себя, но и своих домочадцев очередной безумной вкуснятиной. Впрочем, и за праздничный стол такой тортик подать не стыдно. Торт хоть и готовиться достаточно долго, но зато в его приготовлении нет ничего сложного. Поэтому он прекрасно подойдет даже для самых начинающих хозяюшек. Торт получается воздушным, легким, ароматным и уж очень вкусным, просто пальчики оближешь! Так что пробуйте и угощайтесь, друзья мои!

Время

1ч

Сложность

Автор

Елена Юрьева

Распечатать

В избранное

Торт «Кармелита»

Ингредиенты для приготовления торт «Кармелиты»

Яйцо куриное 5 штук
Сахар (200 грамм для теста, 150 грамм для крема) 350 грамм
Мука пшеничная в/с 200 грамм
Разрыхлитель теста 0,5 чайной ложки
Какао-порошок 1 столовая ложка
Сметана (любой жирности) 500 грамм
Орехи грецкие 100 грамм (1 стакан)
Чернослив (желательно без косточек) 200 грамм
Желатин 1 столовая ложка
Вода чистая кипяченая (100 гр. для крема, 50 гр. для пропитки) 150 грамм
Сироп фруктовый 2 столовые ложки
Глазурь шоколадная (для украшения) по вкусу
Сливки взбитые (для украшения) по вкусу
Масло растительное по вкусу

Основные ингредиенты

Чернослив, Орехи, Мука
Порционность

6 порций
Кухня мира

Испанская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан, Чайная ложка, Столовая ложка, Миска, Блендер или миксер, Форма для выпекания, Духовка, Сковорода, Деревянная лопатка, Скалка, Кастрюля, Кухонная плита, Сервировочное блюдо

Приготовление торт «Кармелиты»:

Шаг 1: Готовим бисквит.

Для приготовления бисквитного теста, хорошо ополосните яйца под струей прохладной воды, затем разбейте их и отделите белки от желтков. Белки хорошенечко взбейте при помощи блендера или миксера. Затем добавьте к ним 200 грамм сахара и яичные желтки. Еще раз взбейте. В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель и какао-порошок. Тщательно перемешайте, затем добавьте яичную массу и еще раз размешайте до получения однородной массы. Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Затем разогрейте духовку до 200 градусов, поместите в нее форму с маслом и немного разогрейте ее, буквально несколько минут. После чего вылейте тесто в форму и отправляйте в духовку запекаться, примерно на 20-30 минут.

Шаг 2: Подготовим чернослив и орехи.

В то время, пока запекается бисквит, нарежьте мелко чернослив. Затем поставьте на средний огонь сухую сковороду, разогрейте ее, добавьте ядра, очищенных орехов. Постоянно перемешивайте их деревянной лопаткой. Слегка обжарьте, потом снимите с огня, остудите. При помощи скалки, остывшие орехи измельчите.

Шаг 3: Разрезаем бисквит.

Когда испечется бисквит, выньте его из духовки, остудите. Затем, срежьте с него верхнюю часть, толщиной примерно в 1 см.

Теперь из нижней части коржа, выньте весь мякиш, оставив только дно и стенки коржа. Толщина стенок также должна быть около 1 см.

Шаг 4: Готовим крем.

Желатин высыпьте в миску, залейте стаканом воды, оставьте минут на 20, чтобы желатин смог набухнуть. Затем перелейте его в небольшую кастрюльку, поставьте на маленький огонь и подогревайте до полного растворения желатина. До кипения, ни в коем случае не доводите! Сметанку взбейте вместе с сахаром (150 грамм), добавьте измельченные орехи и чернослив, размешайте. Затем добавьте, предварительно измельченный мякиш бисквита и желатиновую массу.

Шаг 5: Готовим пропитку и формируем торт.

Для приготовления пропитки, смешайте 50 грамм чистой воды и 2 столовые ложки любого фруктового сиропа, на Ваш вкус. Хорошо размешайте и смажьте готовой смесью нижний и верхний корж.

Дайте им немного пропитаться, а затем выкладывайте готовый крем на дно коржа. Теперь накройте сверху другим коржом

Шаг 6: Готовим шоколадную глазурь. .

Для приготовления глазури смешайте в небольшой кастрюльке 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте 3 столовые ложки сметаны, затем 5 столовых ложек сахара. Перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки какао-порошка. Всё тщательно и регулярно помешивайте, варите на маленьком огне, до полного растворения всех ингредиентов.

Шаг 7: Подаем торта «Кармелита».

Теперь горячей глазурью залейте торт со всех сторон, равномерно распределите. Сверху нарисуйте полоски, с помощью готовых взбитых сливок. В качестве украшения, также можете использовать измельченные орехи, любые. Оставьте торт на несколько часов, чтобы он как следует пропитался и подавайте к столу! Приятного Вам аппетита!