Тирамису

Сложность:
Основные ингредиенты: Творог
4 порции
Итальянская кухня
Тирамису

Популярный итальянский десерт тирамису успешно прижился в нашей стране. Его восхитительный вкус пришелся по душе многим гурманам. Для приготовления классического тирамису используют сливочный сыр маскапоне и бисквитные палочки савоярди. Но у нас чаще используют домашний жирный творог и бисквит собственного приготовления. Это отчасти связано со стоимостью маскапоне и его специфическим вкусом, а бисквиты у нас и так не хуже итальянских. Итак готовим тирамису.

Ингредиенты для приготовления тирамису:

  1. Бисквитный корж 1 шт.
  2. Яйца 4 шт.
  3. Творог 300 грамм
  4. Сливки 300 грамм
  5. Сахар 250 грамм
  6. Черный кофе 250 грамм
  7. Крем ликер 20–50 грамм
  8. Какао порошок 15 грамм
  9. Мята 1–2 веточки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Блендер, Миксер, Турка (кофеварка), Миска, Стеклянная или фарфоровая форма, Столовая ложка

Приготовление тирамису:

Шаг 1: Завариваем кофе.

завариваем кофе В первую очередь завариваем натуральный кофе, это можно сделать в кофеварке, а если таковой в хозяйстве не имеется, то завариваем кофе в турке. Кофе должен быть очень насыщенным, поэтому 250 грамм кофе завариваем на 4 порционные чашки эспресо. В кофе добавляем чайную ложку сахара и 10 грамм ликера. Для тирамису идеально подходят такие ликеры как «Бейлиз» и «Амарула». Ставим наше кофе остывать.

Шаг 2: готовим творожную массу.

готовим творожную массу Берем 4 яйца и аккуратно отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник охлаждаться, а к желткам добавляем 8 чайных ложек сахара и взбиваем миксером. Взбивать нужно до полного растворения сахара. Берем блендер, высыпаем в него половину творога, то есть 150 грамм и половину уже взбитых желтков. Перетираем все до однородной массы. Также перетираем и оставшиеся творог и желтки. После чего перекладываем творог в миску и перемешиваем со сливками.

Шаг 3: готовим крем для тирамису.

крем для тирамису Достаем с холодильника охлажденные белки, добавляем к ним немного соли и начинаем взбивать миксером. Когда из белков образуется густая пена, к ним добавляем сахар. Взбиваем белки до полного растворения сахара. У нас должен получится густой белый крем. Теперь нужно соединить его с творожной массой. Это нужно делать очень бережно что бы белки не сели. Добавляем белки в миску к творогу и ложкой осторожно перемешиваем. Долго и сильно мешать нельзя. Вливаем оставшийся ликер и перемешиваем.

Шаг 4: формируем торт-тирамису.

готовим тирамису Берем бисквитный корж и отщипываем от него небольшие кусочки примерно 2х2 сантиметра. Каждый кусочек макаем в уже остывший кофе и выкладываем на дно стеклянной формы. Макать кусочки нужно, так что бы кофе не капал с бисквита, в противном случае лишнее лучше отжать. После того как все дно закрыли, заливаем бисквитный слой половиной крема. Потом повторяем слои, опять делаем бисквитный слой и высыпаем остатки крема. Разравниваем сверху ложкой и посыпаем какао-порошком. Посыпать нужно через ситечко, так получится равномерный красивый слой. Ставим нашу форму в холодильник на 6 часов.

Шаг 5: подаем к столу.

готовый десерт тирамису Охлажденный тирамису разрезаем на порции и лопаточкой перекладываем на блюдце. Украшаем такой десерт листиками мяты. При желании можно украсить ягодами и посыпать крупно потертым шоколадом. Подаем холодным. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - выбирая домашний творог покупайте цельный не перегретый творожок, а сливки не должны иметь кислинки. Для тирамису нужны только свежие молочные продукты.

– - вместо бисквитного коржа, можно использовать и бисквитное печенье, главное, что бы оно хорошо пропитывалось

– - ликер в тирамису можно добавлять по своему вкусу, этим продуктом вкус десерта не испортишь.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓