В наше время существует огромное количество рецептов сладкой выпечки, но еще ничего не придумано вкуснее и проще классического бисквита. Рулет фруктовый по ГОСТу – это традиционный рулет из бисквита с прослойкой из нежного джема или варенья.
Ингредиенты для приготовления рулета фруктового по ГОСТу:
- Мука пшеничная в/с 125 гр.
- Яйца куриные 4 шт.
- Сахарный песок 125 гр.
- Сахарная пудра 50 гр.
- Джем или варенье 150 гр.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Миска
- Сито
- Ложка
- Нож
- Миксер
- Бумага для выпечки
- Противень
- Кухонное полотенце
- Духовой шкаф
- Тарелки для подачи
Приготовление рулета фруктового по ГОСТу:
Шаг 1: готовим тесто.
Пшеничную муку просеять с помощью сита. Яйца взбить миксером до увеличения объема в 4 раза. Это займет около 5 минут. Для рулета по ГОСТу яйца взбиваются не отдельно, а целиком, для того чтобы рулет получился более упругий. Постепенно добавляем во взбитые яйца сахарный песок по 1 столовой ложке, продолжая взбивать. Затем во взбитые яйца с сахаром всыпьте по частям просеянную муку, тщательно перемешивая ложкой до однородной массы.
Шаг 2: выпекаем бисквит.
Тесто вылить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, толщиной 5-7 мм. Выпекать 10 минут в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. Не передерживайте, так как бисквит тонкий и может пересохнуть. Во время выпечки не открывайте духовку, чтобы бисквит хорошо поднялся.
Шаг 3: остужаем бисквитную заготовку для рулета.
Готовый бисквит, осторожно, не снимая с бумаги для выпечки, выложить на кухонное полотенце, свернуть рулетом. Положить швом вниз. Оставить остужаться при комнатной температуре.
Шаг 4: готовим рулет фруктовый по ГОСТу.
Остывший бисквит отделите от бумаги для выпечки. Намажьте его поверхность джемом или вареньем. Затем сверните в рулет и обрежьте не ровные края. Присыпьте сахарной пудрой и поставьте остужаться в холодильник на 1 час.
Шаг 5: подаем рулет фруктовый по ГОСТу.
Охлажденный рулет разрежьте на кусочки и подавайте к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Джем можно заменить вареной сгущенкой.
– - Посыпать готовый рулет можно не сахарной пудрой, а крошкой от печенья. Для этого измельчите в блендере песочное печенье, чуть смажьте поверхность рулета джемом и присыпьте полученной крошкой.
– - Чтобы во время скручивания рулет не потрескался, обязательно заворачивайте его еще горячим.
