Один из лучших рецептов приготовления юбилейного торта с песочной прослойкой и лёгким кремом, который порадует ваших гостей и удивит своим вкусом!
- Для песочного теста:
- Мука (Пшеничная) 150 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Сахар 80 гр.
- Куринные яйца 1 шт.
- Соль 1/5 ч.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Ванильная эссенция 1/5 ч.л.
- Сода ⅓ ч.л.
- Сок лимона 1 ч.л.
- Для крема:
- Сметана 250 гр.
- Сахар 80 гр.
- Куринные яйца 1 шт.
- Крахмал 25 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Ванильная эссенция 1/5 ч.л.
- Шоколадный ганаш для мастики:
- Шоколад (Белый) 250 гр.
- Масло сливочное 125 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Праздничный торт с нежным бисквитом
-
Видеорецепт
-
Готовим крем
Подготавливаем продукты, необходимые для приготовления вкуснейшего юбилейного торта с нежным бисквитом и песочными коржами. Начинаем с приготовления крема и в сотейник выкладываем 200 гр. сметаны, добавляем 80 гр. сахара, 1 куриное яйцо, просеянные через сито 25 гр. крахмала и размешиваем венчиком. Ставим сотейник на плиту и доводим крем до кипения постоянно помешивая, добавляем немного ванильной эссенции и еще раз перемешиваем. Крем в сотейнике накрываем мешочком из полиэтилена и отставляем остывать. Начинаем готовить песочное тесто и выкладываем в глубокую миску 100 гр. размягченного сливочного масла.
-
Готовим тесто
В миску к маслу добавляем 80 гр. сахара, два желтка и хорошо перемешиваем миксером, затем просеиваем в миску 150 гр. муки, добавляем немного ванилина, соли, 0,33 ч.л. соды, которую погасили лимонным соком и замешиваем песочное тесто. Продолжаем формировать тесто руками, собираем его в комок, затем делим пополам и раскатываем на форме. Приготовленные коржи отправляем на 10 минут в разогретую до 220 градусов духовку. Готовые коржи снимаем с формы после того, как они полностью остынут.
-
Готовим шоколадный ганаш
Приготавливаем шоколадный ганаш для мастики и высыпаем в кастрюлю на водяную баню белый шоколад, помешиваем и никуда не отходя дожидаемся когда он полностью растает. В кастрюлю с растопленным шоколадом добавляем 125 граммов сливочного масла, растворяем его в шоколаде и взбиваем миксером так, чтобы получилась однородная эластичная масса и убираем в сторону для стабилизации.
-
Готовим сметанный крем
Для приготовления сметанного крема выкладываем в миску 100 гр. сливочного масла и взбиваем миксером.
Добавляем из сотейника к маслу сметанную основу по одной столовой ложке и перемешав миксером до однородности получаем воздушный крем для украшения торта. -
Собираем торт
Разрезаем приготовленный бисквит на три части и добавив на праздничное блюдо немного крема выкладываем первый нежный бисквит. Обильно наносим сверху бисквита крем и равномерно распределяем.
Поверх крема выкладываем песочный корж, на который сверху наносим тонкий слой клубничного джема, который распределяем кисточкой. Выкладываем ровно сверху следующий бисквит, на него наносим оставшийся крем и ровно распределяем. Выкладываем сверху песочный корж, на который наносим побольше клубничного джема и завершаем его последним бисквитом. -
Наносим ганаш на торт
Торт ставим на 30 минут в холодильник. Взбиваем еще раз миксером шоколадный ганаш, делая его воздушнее, наносим слоем сверху торта и разравниваем шпателем, после чего смазываем и разравниваем бока. Торт убираем в холодильник.
-
Наносим на торт мастику
Начинаем аккуратно и равномерно раскатывать мастику до 2-3 мм. толщиной, затем проглаживаем ее утюжком до глянца. Приготовленную мастику при помощи скалки переносим на торт, сверху проглаживаем и обтягиваем бока, ровно обрезав лишнюю. Оставшуюся мастику окрашиваем синим красителем, замешиваем, раскатываем скалкой и делаем из нее необходимые цифры с буквами, которыми украшаем наш приготовленный юбилейный торт.
-
Подаем праздничный торт с нежным бисквитом
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший торт с нежным бисквитом и песочными коржами дома вместе! Приятного всем аппетита!
