Помидоры в загадочном маринаде

Сложность:
Основные ингредиенты: Помидор, Чеснок
В избранное Распечатать

Помидоры в загадочном маринаде - поразительная заготовка. В ней вкусно все, и сочные томаты, и заливка, которая пьется словно сок, а вовсе не как маринад. И это очень удивительно, ведь в ней есть уксус, но он совсем не чувствуется. Не бойтесь заготавливать такие помидоры сразу в больших банках, ведь съедаются они моментально.

Ингредиенты для приготовления помидоров в загадочном маринаде:

На 1 банку объемом 3 литра

  1. Помидоры (любого размера) сколько войдет
  2. Вода опционально
  3. Соль 2,5 столовые ложки
  4. Сахар 4 столовые ложки
  5. Гвоздика 5 штук
  6. Перец черный 10 горошин
  7. Перец красный молотый на кончике ножа
  8. Лист лавровый 2 штуки
  9. Чеснок 2 зубчика
  10. Уксусная эссенция 1 столовая ложка
  11. Водка 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, банка стеклянная объемом 3 литра, нож кухонный, одноразовые бумажные полотенца, крышка, закаточная машинка, капроновые крышки с дырочками.

Приготовление помидоров в загадочном маринаде:

Шаг 1: Подготавливаем помидоры.


Помидоры как следует промойте и удалите с них зеленые веточки. Обсушите овощи бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Внимание: помидоры выбирайте любого размера, такие, как вам больше нравится. Главное чтобы овощи были упругими, спелыми и без трещин, вмятин и странных пятен.

Шаг 2: Заливаем помидоры загадочным маринадом.


Помидоры уложите в стерилизованную и прогретую в духовке банку плотно друг к дружке, но без лишних усилий, чтобы не повредить овощи, раздавив их. Залейте помидоры кипятком, закройте капроновой крышкой с дырочками и выдержите 5-7 минут.
Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте к ней соль, сахарный песок, гвоздику, черный перец, красный перец, лавровые листья и очищенные от шелухи зубчики чеснока. Все время помешивая доведите маринад до кипения, следя за тем, чтобы сахар и соль полностью растворились. После кипения снимите маринад с огня, добавьте уксус и водку, хорошенько перемешайте.

Только что приготовленный маринад влейте в банку с помидорами, закатайте заготовку, используя простерилизованную крышку. Переверните банку вверх дном и поставьте на крышку до полного остывания.
Остывшие помидоры в загадочном маринаде спрячьте в погреб или кладовку к другим заготовкам до зимы.

Шаг 3: Подаем помидоры в загадочном маринаде.


Помидоры в загадочном маринаде - это изюминка зимнего праздничного стола. А если оставить открытую банку в холодильнике, она полностью опустеет еще до вечера, да и вы и сами с удовольствием стащите несколько штучек просто так, по пути.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Воду используйте или ключевую, или бутилированную, купленную в магазине, а не набранную из-под крана.

– Никогда не увлекайтесь гвоздикой при приготовлении маринада, так как это слишком сильная специя, лучше ее не доложить, чем переборщить.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓