Помидоры в загадочном маринаде

Помидоры в загадочном маринаде - поразительная заготовка. В ней вкусно все, и сочные томаты, и заливка, которая пьется словно сок, а вовсе не как маринад. И это очень удивительно, ведь в ней есть уксус, но он совсем не чувствуется. Не бойтесь заготавливать такие помидоры сразу в больших банках, ведь съедаются они моментально.

Ингредиенты для приготовления помидоров в загадочном маринаде

На 1 банку объемом 3 литра

  1. Помидоры (любого размера) сколько войдет
  2. Вода опционально
  3. Соль 2,5 столовые ложки
  4. Сахар 4 столовые ложки
  5. Гвоздика 5 штук
  6. Перец черный 10 горошин
  7. Перец красный молотый на кончике ножа
  8. Лист лавровый 2 штуки
  9. Чеснок 2 зубчика
  10. Уксусная эссенция 1 столовая ложка
  11. Водка 1 столовая ложка
  • Основные ингредиенты
    Помидор, Чеснок
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, банка стеклянная объемом 3 литра, нож кухонный, одноразовые бумажные полотенца, крышка, закаточная машинка, капроновые крышки с дырочками.

Приготовление помидоров в загадочном маринаде:

Шаг 1: Подготавливаем помидоры.


Помидоры как следует промойте и удалите с них зеленые веточки. Обсушите овощи бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Внимание: помидоры выбирайте любого размера, такие, как вам больше нравится. Главное чтобы овощи были упругими, спелыми и без трещин, вмятин и странных пятен.

Шаг 2: Заливаем помидоры загадочным маринадом.


Помидоры уложите в стерилизованную и прогретую в духовке банку плотно друг к дружке, но без лишних усилий, чтобы не повредить овощи, раздавив их. Залейте помидоры кипятком, закройте капроновой крышкой с дырочками и выдержите 5-7 минут.
Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте к ней соль, сахарный песок, гвоздику, черный перец, красный перец, лавровые листья и очищенные от шелухи зубчики чеснока. Все время помешивая доведите маринад до кипения, следя за тем, чтобы сахар и соль полностью растворились. После кипения снимите маринад с огня, добавьте уксус и водку, хорошенько перемешайте.

Только что приготовленный маринад влейте в банку с помидорами, закатайте заготовку, используя простерилизованную крышку. Переверните банку вверх дном и поставьте на крышку до полного остывания.
Остывшие помидоры в загадочном маринаде спрячьте в погреб или кладовку к другим заготовкам до зимы.

Шаг 3: Подаем помидоры в загадочном маринаде.


Помидоры в загадочном маринаде - это изюминка зимнего праздничного стола. А если оставить открытую банку в холодильнике, она полностью опустеет еще до вечера, да и вы и сами с удовольствием стащите несколько штучек просто так, по пути.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Воду используйте или ключевую, или бутилированную, купленную в магазине, а не набранную из-под крана.

– Никогда не увлекайтесь гвоздикой при приготовлении маринада, так как это слишком сильная специя, лучше ее не доложить, чем переборщить.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: